Potrebno je:
(za 2 osobe)
1 manji svinjski file
za marinadu:
2 ravne kašičice pikantnog (ljutog) senfa
1 čen belog luka (protišnjen)
1 kašičica sitno seckanog, svežeg, ruzmarina
1 kašičica sitno seckane, sveže, žalfije
50 ml maslinovog ulja
2 kašike aceto balsamica
Za prilog:
500 g tikvica (2 srednje veličine)
300 g šampinjona
pola praziluka
malo maslinovog ulja
1 kašičica sitno seckanog, svežeg, ruzmarina
1 kašičica sitno seckane, sveže, žalfije
50-100 ml slatke pavlake
morska so
i još:
50 g rukole
malo maslinovog ulja
malo morske soli
malo aceto balsamica
Način pripreme:
Priprema mesa: Meso sam očistila od žilica, isekla na šnicle debljine prsta i stavila u marinadu da prenoći. Marinadu sam napravila tako što sam pomešala sve sastojke za marinadu.
Sledećeg dana pekla sam ga na grill tiganju (još bolje na roštilju) po par minuta sa svake strane, sklonila sa vatre, posolila a posle 5 minuta mirovanja i servirala.
Prilog: Na malo maslinovog ulja prodinstala sam praziluk seckan na prutiće. Kada je porumeneo dodala sam na prutiće seckane tikvice (središnji deo sa semenkama sam odvojila i iskoristila za čorbicu), posolila i pržila ih par minuta na jačoj vatri stalno mešajući. Dodala sam onda na listiće seckane pečurke i dinstala još par minuta na umerenoj vatri. Sledilo je dodavanje ruzmarina, žalfile, još malo soli i slatke pavlake tek toliko da sve poveže (povrće ne treba onako da pliva u pavlaci). Kratko sam još sve zajedno prodinstala i servirala.
Serviranje: Na svaki tanjir sam na dno stavila salatu od rukole a preko meso, sa prilogom sa strane.
Izvor:maslinka
