Sastojci (za 5 porcija): ½ l mleka, 100 g šećera, 5 žumanaca, 1 šoljica kafe
Priprema: Mleko prokuvati sa šećerom pa u njega dodati penasto umućena žumanca i kuvati uz stalno mešanje oko petnaest minuta. Pred kraj dodati šoljicu espresa. Masu sipati u odgovarajuću posudu i ostaviti da se hladi 3-4 sata. Servirati sa šlagom, a dekorisati po želji.
