Kada se govori o C vitaminu odmah se pomisli na limun, kao njegov zaštitni znak, ali je to samo medju populacije.Po istraživanjima je dokazano da paprika naročito ljuta sadrži znatno više C vitamina od limuna.Vitamin C ili askorbinska kiselina brzo se rastvara u vodi, služi kao antioksidant.Svaka ćelija, tkiva imaju potrebu za C vitaminom pošto organizam ne proizvodi, mora da se unese sa hranom ili u vidu suplemenata.C vitamin ima široku primenu u organizmu, neophodan je za izgradnju kolagena, koji se nalazi u vezivnom tkivu.Pomaže kod zarastanja rane, modrice, ligamenata i tetiva, jača krvne sudove.Ima veliku ulogu kod upale i krvarenja desni.Pomaže u apsorpciju gvoždja, obnavlja vitamin E, učestvuje u proizvodnji hemoglobina u crvenim krvnim zrncima.Kao antioksidans štiti od srčanih oboljenja, reguliše krvni pritisak, sprečava razvoj katarakte.Pomaže kod prehlade, respiratornih infekcija, ublažava simptome astme, sprečava pojavu artritisa, smanjuje umor, regeneriše mišiće, povećava imunitet i vrši detoksikaciju organizma.Učestvuje u sintezi aminokiselina L-karnitina koja pomaže u pretvaranju masti za energiju u organizmu.Nedostatak ovog vitamina se manifestuje naročito kroz umor, bolovi u mišićima, suva i gruba koža.U organizmu se obradjuje samo potrebna količina ovog vitamina, dok se višak izbacuje kroz mokraću.Dobro je uzimati C vitamin sa kombinacijom gvoždja i E vitamina.Dnevna količina je po dozi od 200-500 mg.
