Bundeva spada u zimsko povrće jer se na jesen bere i može da se čuva i u zimskom periodu.Kada je zrela ima narandžastu boju spolja i iznutra, svaka je specifična na svoj način.Bundeva je nisko kalorična namirnica sa visokim sadržajem vitamina i minerala 100 g sadrži 9 mg C vitamina, 22 mg kalcijuma, 1,96 mg karotena, A i B vitamina a voda čini 95%.Osim bundevine pulpe koja služi za ishranu, postoji bundevino seme od koga sa hladnim cedjenjem dobija se bundevino ulje prepun sa vitaminom E i raznih antioksidanta, može da se koristi sušeno, pečeno ili sirovo za razne salate.Sama pulpa se koristi za ishranu u kuvanom ili pečenom obliku ili za kolače.Prehrambena industrija koristi kao dodatak raznim sokovima, sosovima.
U dečiju ishranu može da se uvede već posle šestog meseca jer je bundeva nisko alergena.
Za početak izgnječenu pulpu kuvati na pari i pomešati sa drugim povrćem i mesom.Kada beba nepuni godinu dana pečenu bundevu možete premazati sa puterom i posuti sa malo cimeta, da beba nauči na vreme svet začina.Budeva najmanje nutrienata gubi kuvanjem na pari i pečenjem.Može da se zamrzne sirova ili termički obradjena, moguće je jesti i kada nije sezona.
