Vitamini su organska jedinjenja koji se prirodno nalaze u biljnom i životinjskom svetu i esencijalni u malim količinama za vreme metaboličke procese.Čovek ne može da sintetizuje ni jedan vitamin, zato mora da unese sa hranom.Današnji način proizvodnje hrane i industrijska zagadjenost sredine, stresogen način življenja iziskuje potrebu za dodatnim količinama vitamina, koji se unose u organizam u vrlo malim količinama.Količine vitamina se mere miligramom, mikrogramom ili internacionalnim jedinicama.
Smanjenje ili nedostatak vitamina u organizmu dovode do raznih poremećaja koji se nazivaju hipovitaminoza i avitaminoza.Vitamini se dele na dve velike grupe, to zavisi od njihove rastvorljivosti.Znači liposolubilni vitamini se rastvaraju u mastima to su viamini A, D, E, K.Hidrosolubilni vitamini su rastvorljivi u vodi, u tu grupu spadaju B komplex vitamini.Za terapeutsku dozu sintetički vitamini-suplementi, mogu se koristiti samo oderdjeno vreme da bi se organizam bilo u cilju prevencije ili lečenja neke bolesti.Doze zavise od uzrasta i pola deteta.
Vitamin A odojčetu je potreban u većoj količini nego odraslom čoveku.Najbolji izvor ovog vitamina je mleko, mlečni proizvodi, sir, žumance, riblje ulje, jetra.U prirodi se nalazi provitamina A, to su pigmenti rastvorljivi u mastima zovu se karotini koji se nalaze u proizvodima biljnog porekla: paprika, paradajz, šargarepa, zelena salata, spanać, brokoli, kajsija, breskva. Vitamin B komplex su grupa B vitamina: B1 (tiamin, aneurin), B2 (riboflavin), B3- niacin, B5-pantotenska kiselina, B6 (piridoxin, bedoxin), B7-biotin, B9- folna kiselina, B12 (cijanokobalamin, antipernicin), Kolin, Inozitol.
Ukoliko je ishrana dobro sačinjena ove vitamine mogu se naći u životnim namirnicama: u mahunarkama, krompir, banana, pirinač, kvasac, lešnik, orah, žitaricama.Kada u organizmu imamo dovoljno B vitamin sretni smo, zadovoljni, dobro spavamo i imamo dovoljno energije.
Vitamin C beba koja sisa ovaj vitamin dobija kroz majčino mleko.Zato svaka doljija treba da pripazi na sopstvenu ishranu, da sadrži puno vitamina, minerala i oligoelemenata.Kravlje mleko sadrži manje C vitamina nego majčino mleko.Kuvanjem ili pasterizovanjem gubitak C vitamina je značajan.Beba već od dva meseca može da dobija par kapi limuna u vodu koji se polako povećava.Kada beba uzima čvrstu hranu u jelovnik treba ubaciti: paradajza, papriku, lisnato povrće, kelerabu, kupusa, krompira i dosta voća.Pored prirodnog C vitamina nalazi se i u vidu suplemenata što naročito treba dati deci koji su na veštačkoj ishrani.
Vitamin C- askorbinska kiselina je rastvorljiv u vodi, jak antioksidans, jača otpornost organizma prema virusima, bakterijama i prema infekcijama.Igra ulogu u stvaranju kolagena, proteina, za regeneraciju tkiva, krvnih sudova, kostiju i kože.Vitamin C je otkrio fiziolog Albert Szent-Györgyi, a delotvornost megadoze C vitamin u prevenciji bolesti i za produženje životnog veka pronašao je hemičar Linus Pauling.C vitamin pomaže u lečenju sledećih oboljenja: viroze, prehlade, gripe, bronhitisa, urinarne infekcije, stresa, srčanih bolesti, astme, alergije itd.
Megadoza vitamina C nema nuspojave jer ta količina koju organizam ne upotrebljava eliminiše se urinom.Simptomi nedostatka vitamina C su: skorbut, krvarenje desni, slabi mišići, bolovi u zglobovima, česte infekcije, dugotrajne prehlade, lako pojavljivanje modrica, krvarenje iz nosa, anemija, umor, gubitak boje kože.
Vitamin D dojeno odojče preko majčinog mleka dobija vrlo malu količinu D vitamina.Zbog pravilnog rasta i razvoja treba dodavati ovaj vitamin, posle navršene 15-og dana života, davati cele godine u toku prve i druge godine života, kada dete brže raste.D vitamin je potreban za jake kosti i zuba, za apsorpciju kalcijuma i fosfora, za rast kose, za razvoj imunog, nervnog sistema i za rad žlezda sa unutrašnjem lučenjem.Sledeće namirnice sadržavaju ovaj vitamin: maslac, žumance, riba, jaje, mleko i mlečni proizvodi, džigerica, pečurke, kavijar itd.
Treba napomenuti da D vitamin se sintetizuje u koži pod dejstvom UV zraka.Dehidroholesterol koji se pojavljuje u koži, reakcijom se pretvara u provitamin D-holikalciferol.To znači da tokom zime ne postoji prirodni vitamin D3.Zato treba zimi naročito obratiti pažnju na unos ovog vitamina.Odojčetu treba dati dnevno od 200-400 IJ ako je na prirodnoj ishrani A+D3 po dogovoru sa pedijatrom.Ukoliko se daje mlečna formula, tu su zastupljene sve vrste vitamina.Ukoliko dete već uzima kravlje mleko od godinu dana uzrasta neophodno je dati A, C, D vitamini za dobro zdravlje.
