Barista je vrhunski poznavalac kafe, to je veština i potiče od italijanske reči, odnosi se na osobu koja priprema i služi kafe sa strpljenjem i pažnjom.Barista poznaje poreklo, vrste, prerade kafe, ukuse i način slaganja sa drugim ukusima i začinima, takodje priprema razne vrste alkoholnih i bezalkoholnih koktela sa kafom.Kafa je jedan od najomiljenijih napitaka u Svetu.Navika ispijanja kafe za mnoge osobe je užitak jer kafa ima svoje čarobne prednosti a i nedostatke koji zavisi od konzumiranja na dnevnoj bazi.Kafa je odličan antioksidans i podstiče moždane aktivnosti, zato uživajte u kafi sa jutarnjim ritualima.Uživamo u mirisu i aromi pa još nas kafa i raspoloži.Posle prvog gutljaja kafe stiže do centra za zadovoljstvo u mozgu, i za par sekundi već podiže nivo endorfina-osećaj prijatnosti, razbudjujemo, bolje smo raspoloženi sa puno energije.Kafa nam omogućava druženje, trač partiju i pričanje.Daje energiju i povećava lučenje adrenalina.Poboljšava koncentraciju, čini nas srećnijim.
Ne sadrži kalorije, dobar diuretik i ubrzava metabolizam.Kafa je mnogo više od napitka, ona je topla reč, uteha i poziv na budjenje.
Postoji nekoliko načina kako se kafa priprema:
-Espreso kafa je nastala u Italiji
-Capucino je vrlo omiljata
-Filtar kafa je slabija od espreso kafe
-Crna kafa zvana Turska, Srpska, Grčka, Domaća
Bitno se razlikuju u tome što ima talog, koji se kod espreso i filtar kafe zadržava u filteru.
-Instant kafa je u vidu granula koji se samo prelije toplom ili hladnom vodom.
U kafu može da se dodaje:šećer, mleko, šlag, sladoled, pavlaka, cimet, čokolada, vanila, limun.
Barista raspolaže sa veštinom sa nazivom „latte art“ to se odnosi na umetnost ukarašavanje kafe penom od mleka, tačnije na crtanje raznih ukrasa i sličica.To je nova grana likovne umetnosti gde platno zamenjuje kafa, četkicu latijera a boju-mleko i mlečna krema.
Postoji i medjunarodno takmičenje-Svetsko prvenstvo Barista, organizuje se jednom godišnje u različitim državama.Takmičenje okuplja najbolje Bariste iz Sveta.
Još samo nekoliko reči o čuvanju kafe.Najbolje je čuvati u staklenoj posudi jer su neprijatelji kafe vlaga, zrak i sunce jer time gubi svežinu.Najbolja temperatura za kuvanje kafe je 95 C stepeni neposredno pre nego što voda zavri.Na nižoj temperaturi od ovog stepena ne ekstrahuje se dovoljna količina kofeina, esencijalnih ulja pa je kafa slaba.Na visokoj temperaturi povećava se kiselost.
Vi koji čitate ovaj tekst želim Vam pravo uživanje i razonodu uz dobru KAFU.
