Potrebno je:
600 g mlevenog ćurećeg belog mesa, 100 g pršute, po jedna paprika, tikvica i plavi patlidžan, 2 belanca, 50 g mladog kravljeg sira, čen belog luka, grančica ruzmarina, kašika seckanog bosiljka, kašika seckanog vlašca, 2 kašike struganog kačkavalja, 3 kašike maslinovog ulja, malo prezli, so i biber.
Priprema:
U većem tiganju zagrejte kašiku ulja, dodajte očišćeno i na kockice isečeno povrće, posolite, pobiberite, poklopite i dinstajte 15 minuta, na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje. Posebno pomešajte mleveno ćureće meso, seckani ruzmarin, bosiljak, vlašac i pršut isečen na kockice. Dodajte jedno belance, mladi sir, seckani beli luk, seckano začinsko bilje i promešajte. Ovoj masi dodajte ohlađeno dinstano povrće, posolite, pobiberite i napravite veknu. Pažljivo je umočite u drugo ulupano belance, zatim je uvaljajte u prezle pomešane sa struganim kačkavaljem. Veknu položite u pleh obložen kolačarskim papirom, prelijte preostalim uljem i pecite 50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, povremeno je okrećite i prelivajte uljem. Servirajte toplo uz varivo od povrća, ili hladno kao predjelo.
