Priprema
Koprivu stavite u kipuću vodu na dvije minute, a zatim ocijedite i sitno nasjeckajte. Operite i sitno nasjeckajte ostalo bilje.
Prepržite luk na maslacu. Dodajte rižu i kuhajte nekoliko minuta.
Dodajte šalicu juhe i lagano pirjajte rižu. Kuhajte rižu dok se gotovo sva tekućina ne upije, povremeno miješajući.
Dodajte ostatak juhe, a vino pred kraj kuhanja, sve dok se tekućina ne apsorbira, a rižoto postane kremast.
Umiješajte nasjeckano bilje u rižoto, dodajte soli i papra po želji. Poslužite vruće.
Sastojci:
30 do 40 vrhova koprive, nekoliko listova divlje krabuljice, nekoliko listova divljeg vlasca, nekoliko listova maslačka,nekoliko listova češnjaka, 1 nasjeckana mala glavica luka, 50g maslaca, 200 g arborio riže, 500 ml pileće juhe, 1 čaša bijelog vina,sol,
papar
