Sastojci :
4 struka praziluka
3 glavice crnog luka
2 šargarepe
1 1/2 šolja pirinča
1 kašika soli
1 kašika tucane crvene paprike
1 kašičica bibera
2 lovorova lista
1-2 glavice kiselog kupusa
1 kašika mlevene crvene paprike
1 kašičica začina
Zaprška:
3 kašike ulja
1 kašika brašna
1 kašika mlevene crvene paprike
Priprema
Listove kupusa pripremiti za sarmu. Ako je kupus prekiseo ostaviti ih u hladnoj vodi bar 2 sata.
Povrće sitno iseckati i prvo kratko dinstati bez ulja, pa dodati ulje i dinstati na tihoj vatri dok ne omekša.
Dodati pirinač i dinstati još 10 min. uz dolivanje vode po potrebi (oko 1 dl).
Dodati so, začin, biber, tucanu i mlevenu papriku i sve dobro promešati.
Dno duboke posude podmazati uljem, staviti nekoliko listova kupusa i slagati sarmu.
Na svaki list kupusa staviti po kašiku nadeva.
Posle svakog reda sarmi staviti lovorov list.
Prekriti sa listovima kupusa, naliti vodom da prekrije sarme, poklopiti i kuvati na tihoj vatri.
Kad je list mekan, trebalo bi i sarma da je gotova, napraviti zapršku.
Na ulju propržiti brašno, dodati mlevenu papriku i vrućom zaprškom preliti sarmu.
Kuvati još desetak min. i skloniti sa ringle.
Ako imate smederevac, nakon zapržavanja, posudu sa sarmom ubaciti u toplu rernu da dobije lepu koricu i da se još malo ukrčka.
