Bamije s janjetinom iz pećnice

0
141

bamije_sa_janjetinom_iz_peniceOpis:

Ako ste poželjeli malo janjetine, ali Vam je ona s ražnja ipak prečesto na meniju, pokušajte s nečim novim. Janjetina pečena u pećnici, već narezana na komade točne za jedan zalogaj s bamijom, glavnom zvijezdom ovog tjedna, učinit će od Vas pravu kulinarsku zvijezdu među prijateljima i članovima obitelji.

Priprema:

Svježu bamiju isperemo pod mlazom hladne vode, ocijedimo, nožem odstranimo peteljku i vrh, te je po želji poprečno, dijagonalno ili uzdužno narežemo (sušenu bamiju preko noći stavimo močiti u vodu, zatim je ocijedimo, odstranimo peteljku i vrh, te je po želji poprečno, dijagonalno ili uzdužno narežemo). Janjeće meso narežemo na komade veličine zalogaja. U loncu ugrijemo 2-3 žlice ulja, dodamo sjeckani luk, janjetinu, posolimo i na laganoj vatri pržimo, povremeno miješajući, dok voda što ju je meso ispustilo ne ispari. U zdjelicu ulijemo mesni temeljac, dodamo brašno, izmiješamo sastojke i ulijemo ih u lonac s mesom. Zatim u lonac dodamo bamiju, sjeckanu ljutu papričicu, sjeckani peršin, na četvrtine narezane smokve, sok od limuna, promiješamo i povremeno miješajući sastojke pričekamo da se umak zgusne. Kada se umak počeo zgušnjavati, sve zajedno premjestimo u, maslinovim uljem, namašćenu vatrostalnu posudu, jednolično rasporedimo, prekrijemo alu folijom i stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 170°C, 60-ak minuta. Nakon toga s posude maknemo alu foliju, te otklopljeno pečemo još 10-ak minuta da odozgo dobije lijepu boju (pazimo da ne izgori).

Potrebni Sastojci:

300 g svježe bamije (ili 30 g sušene)
500 g janjetine od buta (bez kosti)
1 glavica ljubičastog luka
50 g smokava
½ limuna
1 žlica sjeckanog peršina
1 ljuta crvena papričica (peperoncini)
450 ml mesnog temeljca
25 g brašna
ulje
maslinovo ulje
sol

POSTAVI ODGOVOR

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.