Jedan svinjski file se zaseče tako da se dobije velika šnicla, izlupa se tučkom da se istanji. Posoli se i pobiberi, premaže se kiselom pavlakom ili kajmakom, a preko toga se slažu šnite sira trapista i dimljene šunke. Uvije se u rolnu i pričvrsti se čačkalicama, da se ne bi raspalo prilikom pečenja. Zagreje se tiganj, najbolje je ako imate onaj u kojem može da se peče bez masnoće. Volim ovu kombinaciju, mada, kao što sam već napisala, i meso i sos od gljiva mogu da budu zasebni obroci uz odgovarajući prilog. File se peče na srednjoj temperaturi sa svake strane po 5 minuta ili dok ne porumeni sa svih strana.

Za sos od gljiva:

1/2 kg gljive bukovače (ili lisičarke), 1 mladi luk, 2-3 suva vrganja (zbog mirisa), so, biber, peršun, puter, gustin i pavlaka.

Suvi vrganji se potope u vruću vodu da odmeknu i zatim se sitno iseckaju. U dublji tiganj se stavi puter da se otopi, doda se iseckan mladi luk (može i praziluk), kratko se proprži, dodaju se iseckane bukovače i vrganji, sve se dinsta dok gljive ne odmeknu. Na kraju se doda kisela pavlaka i sve zajedno se prokuva dok se sos ne zgusne.
Izvor:kuvarancije.com