Hipervitaminoza je naziv za višak vitamina u organizmu.Vitamini rastvorljivi u vodi mogu se deponovati u organizam, čim je kapacitet tih rezervi prezasićen, oni se eliminišu kroz bubreg, ne javlja se mogućnost hipervitaminoze.Eliminisanje putem bubrega ne važi za liposolubilne vitamine, koji se rastvaraju u mastima.Oni se mogu nagomilati i prouzrokovati ozbiljne poremećaje.Hipervitaminoza izaziva nagomilavanje vitamina A, i D.
Prekomerno nagomilani vitamin A se odražava akutnim oboljenjima kao što je edem mozga, moždanih ovojnica ili hroničnim oboljenjima, bol u kostima ili zglobovima, što je posledica nagomilavanja karotina ili provitamin A (dlanovi i tabani postaju žuti).
Usled nagomilavanja vitamina D može da se pojavi teška posledica na bubrezima, zbog deponovanja kalcijumovih soli-nefrokalcinoza.
