Kafa je sušeno seme biljke „Kofea arabika“ , poreklom iz Abisinije, odakle se raširila na mnoga područja Afrike, Azije, Amerike.To seme sadrži kofein, zbog kojeg stimulativno deluje na mišiće, mozak, olakšava varenje ubrzava cirkulaciju i disanje.Svakako preterano uživanje kafe može negativno delovati, izaziva slabost pa čak i trovanje.
Kafa je zabranjena deci, srčanim bolesnicima, nervoznim osobama i osobama koje imaju smetnje s organima za varenje.Te osobe mogu piti kafu, ali bez kofeina ili razne druge surogate, od kojih je najbolji od prženog ječma (ječmena kafa).Kafa se poslužuje na kraju ručka, dok su još svi gosti za stolom.Šoljice, džezvu s kafom i šećer poslažite na tacnu i iznesite na sto.Napunite šoljicu kafom i stavite ispred gosta s leve strane.Šećer ponudite s desne strane. Ako goste poslužuje domaćica, staviće na sto poslužavnik sa celim priborom.Zatim donese džezvu s kafom i sipa gostima, počevši naravno od žena.Na poslužavniku je dobro imati i malu posudu sa mlekom jer mnogi rado piju kafu s dodatkom mleka tzv.melanž.Uz kafu treba dodati i male kašičice i šećer u kockama.U nekim krajevima naše zemlje kafa se kuva u džezvama, poslužuje se u fildžanama.Postoje i espreso aparati za kuvanje kafe kodkuće.Osim ovih aparata sve više se koriste za kuvanje kafa ekspres lončić što brzo zagreva vodu.
Način spremanja kafe
Da bi se dobila dobra šoljica ovog aromatičnog pića, treba pomešati različite vrste kafe i ubaciti u vruću vodu po želji sa ili bez šećera.
Espreso kafa
Mora biti vrlo sitno samlevena u elekrtičnim aparatima se kuva prava espreso kafa.
Turska kafa
Se priprema na sledeći način:za jednu osobu staviti u džezvu jednu kafenu kašičicu kafe sa ili bez šećera, malo zagrejati i preliti vrelom vodom.Pomešati i sipati u šoljicu.
