Poreklom batat-slatki krompir je iz Južne Amerike a uzgaja se u Aziji, Africi i čitavom Američkom kontinentu.Kod nas se slabo uzgaja, zato je i cena poprilično visoka.Nalazi se u tri boje crvena, narandžasta i žuta.Po izgledu podseća na spoj krompira i šargarepe nepravilnog oblika.Po hemijskom sastavu sličan belom krompiru, sadrži visok procenat skroba, vrlo malo šećera, bez masnoće i visoki sadržaj minerala kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, gvoždja.Od vitamina A, B, C, D, E sa visokim sadržajem beta karotena koji je poznat kao antioksidans.Zbog niskog glikemijskog indeksa izvrsna namirnica je za dijabetičare.Običan krompir ima više glikemijski indeks nego batat.To je važno za dijabetičare jer glikemijski indeks je mera brzine kojom šećer u krvi raste nakom konzumiranja odredjene namirnice.Ako je indeks namirnice viši njeni satojci brže se pretvaraju u glikozu.Hrana s visokim glikemijskim indeksom izaziva nagli rast šećera u krvi i skuplja masnoću.Kuvanje dovodi do nižeg glikemijskog indeksa jer se skrob vezuje za vodu.Glikemijski indeks znači zavisi od načina pripreme namirnica.Batat sadrži mali kalorija 100 g batata = 90 Cal.Sadrži fitonutrijente polifenola, alfa lipoinske kiseline, folne kiseline, likopena i selena.Pošto je veoma bogat beta karotenom zajedno sa vitaminom C i B komplex vitaminom jača imuni sistem i štiti telo od raznih bolesti.
Preporučuje se u ishrani dece, sportistima, starijim osobama jer daje energiju i ne deblja.Sprema se na isti način kao običan krompir čak se dodaje i poslasticama.Mladi listovi batata koristi se kao salata.
