Dijeta za celijakiju namenjena je bolesnicima sa izrazitom nepodnošljivošću
na gluten.Dijeta je visokog proteinskog sastava sa ograničenim masnoćama,
raspoređena u više manjih obeda.Najbolji način pripreme namirnica u ovoj
dijeti je kuvanje.
DOZVOLJENE NAMIRNICE
Mleko i mlečni proizvodi:jogurt,kiselo mleko,posni sir;
Meso: živinsko,teleće,juneće,riba,praška šunka,jetra;
Jaja: meko ili tvrdo kuvana,kajgana sa malo maslaca ili ulja;
Dozvoljene cerealije: pirinač,kukuruz,soja,industrijski
proizvodi,kukuruzno,pšenično i sojino brašno,pahuljice,kokice,hleb od
kukuruza,soje ili pšenični bez glutena (od brašna bez glutena -PROCEL).
Masnoće: maslac,margarin ili biljna ulja (umereno u manjim količinama);
Supe: supa od pasiranog povrća sa jajima, supa od mesa sa povrćem i
dodatkom dozvoljenog brašna;
Povrće: mrkva,cvekla,mlada boranija,mladi grašak,mlade;
tikvice,paradaiz,blitva,karfiol,krompir,keleraba -najbolje kuvano ili dinstano u
pari sa dodatkom male količine ulja ili maslaca;
Voće: sve vrste voća sa ili bez dodatka šećera;
Šećerni koncentrati: šećer,med,džem,marmelada,čokolada;
Pića: voćni sokovi,čaj,kakao,kompoti,hrana bez glutena.
NIJE DOZVOLJENO
• Pšenični,zobeni i ječmeni hleb;
• Sve vrste kolača i razni keksi;
Sve supe sa testeninom i brašnom;
• Variva sa zaprškama i sva povrća pripremljena sa brašnom.
Izvor:studpol.rs
