Konzumiranje voća i povrća je sortirano u četiri grupe, prema boji ploda: zelena,bela, narandžasta, crvena/ljubičasta.Stručnjaci nas uvek podsećaju da voće i povrće jarkih boja su pune pigmnetima koji govori o količini antioksidanata.Ali i belo voće i povrće imaju dobrih strana.Nova studija pokazuje da se rizik od srčanih oboljenja smanjuje se za 52% kod onih ljudi koji stalno jedu belo voće i povrće, jer omogućuje svim organima da mnogo bolje funkcionišu.U belo voće i povrće se ubrajaju:jabuka, kruška, karfiol, gljive,crni i beli luk, bele rotkvice, beli krompir, bela tikva.Pružaju naophodna vlakna, brojne vitamine, minerale i oligoelemente u organizmu.Ove namirnice su jako bogate kalijumom, magnezijumom, manganom, cinkom i sadrže vitamine A, B, C, E zatim ugljene hidrate koji daju telu energije i nisu masni.Posebno treba istaći krompir koji sadrži otporni skrob, značajan je za varenje, deluje antikancerogeno i smanjuje nivo štetnog holesterola i štiti organizam od kardiovaskularnih oboljenja.
