Cvekla spada u zdravo povrće, bogata je ugljenim hidratima, belančevinama, mastima.Sadrži grupu B vitamina B1-i B2 što je retko u biljnim namirnicama B12 vitamin, zatim karoten i C vitamin.Skoro sve minerale: kalcijum, kalijum, gvoždje, magnezijum, jod, litijum, brom, natrijum, fluor, sumpor, bakar i kobalt.Boja cvekle je crvenkasto bordo pomalo ružičasto potiče od sastojaka antocijana što suzbija rast ćelija tumora.Sadrži i nitrate, raspolaže sa lekovitom svojstvom ima antikancerogeno dejstvo, izvor folne kiseline.Zahvaljujući količini joda dobro deluje kod težih oboljenja kao leukemija, tumor, rak, arterioskleroze.Sadrži supstance betanin i betain, s tim smanjuje holesterol, pomaže kod oboljenja jetre, krvnih sudova.Zbog visokog sadržaja gvoždja korisna je za lečenje anemije.Pošto sadrži pektin i celulozu dobro deluje i na peristaltiku creva.Povoljno utiče na nerve i rad mozga.Važno je da znamo da cvekla kuvanjem gubi svoju lekovitost i zato treba napraviti sok od presne cvekle.Od 1 kg. cvekle može da se dobija oko 600-700 ml. soka što može da se obogati sa prirodnom sokom od šargarepe uz dodatak limuna i meda koji se polagano pijucka po ceo dan.Ta količina može da se podeli za dva dana.
Zbog visokog sadržaja antocijanina koji joj daje crvenu boju štiti krvne sudove, eritrocite.Treba spomenuti i A adenin koji omogućava održavanje visoke koncentracije leukocita.Povoljno utiče na imunitet i popravlja opšte zdravlje organizma.
