Ovi hemijski elementi se nalaze u organizmu u srazmerno velikim količinama,neko od njih ima slične uloge.Kalcijum i Magnezijum deluju istovetno na održavanje nadražljivosti nerava i mišića.Fosfor u vidu fosfata a sumpor u vidu sulfata imaju značajan uticaj u održavanju regulaciji i menjanju acido-bazne ravnoteže.Jedan deo kalcijuma nalazi se u vidu soli trikalcijufosfata staloženih u kostima i zubima, zatim nalazi se u ćelijama,telesnim tečnostima delom vezan za belančevine, a delom kao jonizovani kalcijum.Magnezijum se nalazi delom u vidu staloženih soli u kostima i zubima a delom u telesnim tečnostima i ćelijama.Fosfor se u organizmu nalazi u neorganskim i organskim jedinjenjima najveći deo sumpora u čovečjem organizmu nalazi se u sastavu aminokiselina koje ga sadrže:metionin, cistein, cistin.Pored toga ulazi u sastav nekih enzima.Sumpor se nalazi u ćelijama i vanćelijskim tečnostima u obliku anjona slobodnog sulfata ili vezanog sa raznim organskim jedinjenjima.Među ovim su najpoznatiji polisaharidi:hijaluronska kiselina, heparin, hondroitin sulfat.
Kalcijum ima veći broj uloga u orgasnizmu.Deponovanje kalcijumovih soli u kostima i zubima, što daje čvrstinu.Jonizovani kalcijum u krvi ima značajnu ulogu u zgrušavanju krvi, jer deluje kao katalizator pri pretvaranju protrombina u trombin.Kalcijum igra značajnu ulogu u održavanju normalne razdražljivosti nerava i mišića, ima veliku ulogu u regulisanju propustljivosti ćelijskih opni.Magnezijum takođe ima razne uloge u organizmu. Ulazi u sastav kostiju, učestvuje u metabolizmu ugljenih hidrata, masti i belančevina.
Uloga magnezijuma u biljke je značajna jer ulazi u sastav zelenog pigmenta hlorofila.
Dnevne potrebe:potrebe organizma u kalcijumu iznosi oko 1 g. dnevno.Potrebe se razlikuju u toku života, mala deca, trudnice, dojile treba da unose veće količine kalcijuma.Dnevne potrebe u magnezijumu iznosi:5-6 mg/kg telesne težine.Potrebe u fosforu iznosi oko 1,5 g. dnevno.A potrebe u sumporu su jednake potrebama u aminokiselinama koje sadrži sumpor.Prema tome, ako su zadovoljene potrebe u belančevinama životinjskog porekla, onda se zadovoljavaju i dnevne potrebe za sumporom.
Izvori:glavni izvori kalcijuma su mleko i mlečni proizvodi.Manje količine se nalaze u nekim vrstama povrća spanać, voće meso povrće,šećerna repa, u vidu nerastvorljivog kalcijum oksalata i zbog toga organizam teško iskorišćava.Fosfor je rasprostranjeniji od kalcijuma nalazi se u mesu, mleku, i mlečnim proizvodima, cerealijama, orasima.Pri kuvanju kalcijum i fosfor izlaze iz namirnica, gube se iz hrane, ako se voda u kojoj su kuvane namirnice baci.
Magnezijum se nalazi u namirnicama biljnog porekla, u večim količinama ima u zelenom povrću kao sastojak biljnog pigmenta hlorofila.Nalazi se još u raznim cerealijama.
Kao izvori sumpora služe uglavnom belančevine koje sadrže aminokiseline koje sadrže sumpor.Izvori sumpora su još razni proizvodi od mesa, jaja, grašak, pasulj, kakao.
