U čokoladi postoje supstance koji vremenom mogu stvoriti zavisnost a nekad je problem psihološke prirode.U čokoladi nalazi se više vrsta raznih supstanca medju njima je i kofein, koji stimuliše mozak povećava budnost, serotonin-hormon zatim teobromin koji stimuliše rad bubrega.Zbog bogatstva magnezijuma i serotonina može da popravi dobro raspoloženje.Tamnija čokolada je mnogo zdravija, sadrži manje kalorija nego mlečna.Crna čokolada sadrži biljne proteine, kalcijum, magnezijum, fosfor, sadrži dobar holesterol zato se preporučuje osobama sa povišenim krvnim pritiskom.U tamnoj čokoladi nalazi se od 30-80% kakaoa, dok u mlečnoj samo 7-15%.Ostatak sirovina čini šećer mast, koji goji.
Najkvalitetnija čokolada sadrži: 12% masti, 9% celuloza, 2% kofeina, i čak više od 70% kakaoa.
Posle konzumiranja crne čokolade ako se popije šoljica mleka smanjuje se dobar efekat.To bi značilo da nivo antioksidansa „Epikatehina“ u organizmu sprečava taloženje masnoća na zidovima krvnih sudova i smanjuje rizik od stvaranja ugrušaka krvi, koji vode ka zapušenju arterija, kada se pojede 100 g. crne čokolade, jer se nivo ovog antioksidansa povećava za 20%.Ukoliko nakon jela ove crne čokolade od 100 g. i zalije se mlekom nivo ovog antioksidansa se ne menja.Zato postoji dobar razlog da uživate u crnu čokoladu, iako ste na dijeti, koja kockica neća ugroziti vašu dijetu samo može da vam pomogne.
