Živi organizmi ne mogu se u opšte ostati bez vode, nje ima oko 60% u telu odraslog čoveka.Bez hrane se može živeti i preko mesec dana a bez vode umire se posle nekoliko dana, čim se izgubi preko 20% tečnosti iz tela.Voda je neophodna za sve funkcije života.U telu se deli na onu vodu, koja se nalazi u telesnim ćelijama i na ekstracelularnu tečnost.Računa se da kod čoveka teškog 70 kg. ima 49 litara vode i to oko 35 litara ćelijske tečnosti, zatim u krvi i limfnim sudovima oko 3 litara i tkivnom međućelijskom prostoru oko 11 lit.
Čovek unosi dnevno oko 2500 ml. vode od čega 1200 ml. kao tečnost i 1000 ml. u čvrstoj hrani i oko 300 ml. oksidacijom iz hrane.Voda se izlučuje iz čovečjeg tela najviše mokraćom od 1200-1800 ml. zatim od 300-600 ml. izdisanom vazduhu i od 300-600 ml. isparavanjem kroz kožu i oko 100 ml. stolicom.Vodu treba uneti u organizam u dovoljnim količinama. Posle gubitka 2 litre vode, javlja se jaka žeđ, a količina mokraće se smanjuje.Posle gubitka 4 litara vode javlja se razdražljivost, mršavljenje slabost, jaka žeđ i bledilo.Posle gubitka 5 litara vode čovek postane trom, apatičan, nesposoban.Smrt nastaje posle gubitka vode do 15% telesne težine.
