Topla predjela:
Poslužuje se odmah posle supe, kao medjujelo, pre glavnog jela.Ako je u jelovniku već predvidjeno hladno predjelo, onda se toplo ne servira.
Najtipičnija topla predjela su zapečen hleb, ili korpice od lisnatog testa, punjene raznim kremovima i pikantnim dodacima.
Saveti da skuvajte dobru supu
Odaberite odgovarajuće meso ( but, grudi, plećka, vrat).
Upotrebite tačnu količinu vode (Pola lit. vode za svakih 200 g. mesa)
Dodati mnogo aromatičnih povrća 2 šargarepe, koren celera, vezu peršuna, 2 paradajza, 1 zelen , 1 crni luk u koji zabodete jedan katanfilić, 1 češanj belog luka.
Meso stavite da se kuva u hladnoj posoljenoj vodi. kada uzvri otpenite i skinete masnoću (ako je potrebno) i pustite da vri 2-3 sata na tihoj vatri.
Domaći majonez
Sastojci; 2 žumance, malo soli, 150g. ulja, sok od pola limuna, ili ista količina sirćeta.
Svi sastojci moraju biti jednake temperature.
Žumance treba posloiti i miksati, doliti ulje kap-po-kap zatim nekoliko kapi limuna.
Majonez treba mešati uvek u istom smeru.
Kako se majonez zgrušava, dodaje se ostatak ulja i limuna.Gotov majonez staviti u hladnjak.
