Žitarica proso zdrava i lekovita

0
11

U današnje vreme zauzima značajno mesto kao zdrava hrana u našoj ishrani.Koristi se kao salata, prilog, jela sa povrćem, u čorbama i desertima.U ljudskoj ishrani proso se koristi bez ljuske.Dobar izvor proteina, bogat gvoždjem, magnezijumom, kalijumom, fosforom, kalcijumom, cinkom, aminokiselinama, vlaknima i B komplex vitaminima.Preporučuje se trudnicama, dojiljama, starijim osobama, kod bolesti krvnih sudova, astme, anemije, dijabetesa, celiakije za snižavanje krvnog pritiska, kod sindroma masne jetre, čisti mokraćne puteve, blagi diuretik, utiče na gustinu kostiju.
Sadrži salicilnu kiselinu, lako se vari, obnavlja crevnu floru, spada u alkalnu namirnicu.
Pre kuvanja treba dobro oprati i ostaviti u vodi da odstoji oko 20 minuta, time se smanjuje vreme kuvanja i sadržaj fitinske kiseline, koju sadrži proso smanjuje apsorpciju minerala jer ih vezuje u fitate-vezani minerali i nisu iskoristljivi u organizmu.U malim količinama fitinska kiselina ima i pozitivan efekat poput detoksikacije vezuje za sebe teške metale.
Proso ne sadrži gluten, ali zbog goitrogena se ne preporučuje u velikim količinama osobama sa oboljenjem štitne žljezde.Izuzetno je ukusna sa kombincijom povrća uz dodatka maslinovog ulja i limuna, ali može da se konzumira kao samostalno jelo ili sa svežim voćem, orašatim plodovima ili mlečnim proizvodima.
Proso je obično žute boje, okruglog kompaktnog zrna koristi se kao pirinač.Može da se melje, pasira, koristi se umesto testenine.

POSTAVI ODGOVOR

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.