|
pirinač
|
subota, 21 januar 2012
musteknet
 Sastojci :4 struka praziluka 3 glavice crnog luka 2 šargarepe 1 1/2 šolja pirinča 1 kašika soli 1 kašika tucane crvene paprike 1 kašičica bibera 2 lovorova lista 1-2 glavice kiselog kupusa 1 kašika mlevene crvene paprike 1 kašičica začina Zaprška:3 kašike ulja 1 kašika brašna 1 kašika mlevene crvene paprike PripremaListove kupusa pripremiti za sarmu. Ako je kupus prekiseo ostaviti ih u hladnoj vodi bar 2 sata. Povrće sitno iseckati i prvo kratko dinstati bez ulja, pa dodati ulje i dinstati na tihoj vatri dok ne omekša. Dodati pirinač i dinstati još 10 min. uz dolivanje vode po potrebi (oko 1 dl). Dodati so, začin, biber, tucanu i mlevenu papriku i sve dobro promešati. Dno duboke posude podmazati uljem, staviti nekoliko listova kupusa i slagati sarmu. Na svaki list kupusa staviti po kašiku nadeva. Posle svakog reda sarmi staviti lovorov list. Prekriti sa listovima kupusa, naliti vodom da prekrije sarme, poklopiti i kuvati na tihoj vatri. Kad je list mekan, trebalo bi i sarma da je gotova, napraviti zapršku. Na ulju propržiti brašno, dodati mlevenu papriku i vrućom zaprškom preliti sarmu. Kuvati još desetak min. i skloniti sa ringle. Ako imate smederevac, nakon zapržavanja, posudu sa sarmom ubaciti u toplu rernu da dobije lepu koricu i da se još malo ukrčka.
utorak, 14 decembar 2010
musteknet
Reč je o kolačićima, slatki biskviti i druge vrste poslastice, razni kremovi, sladoled, puding.Glavni prigovor ovoj vrsti hrane jeste što je sastav uglavnom rafinirani šećer, skrob i mast.
Bogata kalorijom i dete se brzo zasiti.Ova hrana ne sadrži vitamine, belančevine i neprobavnih materija.Dete se oseća da je napola gladno i apetit mu je pokvaren.Naravno to ne znači da zabranjujemo detetu da pojede kolač ili nešto od slatkiša.Ishrana će stradati samo onda ako redovno svaki dan jede ove namirnice.Vrlo zašećerena jela takodje su nepoželjna pekmezi, džemovi razni kremovi, konzervirano voće sadrže velike količine šećera i bolje je da ih dete ne jede.Ali ako baš želi namažite hleb sa maslacem i stavite toliko pekmeza ili krema da dobije miris po njemu.Bombone , slatka pića, sladoled su slatka hrana, deca ih rado jedu najčešće izmedju obroka pa im pokvari apetit.Često su roditelji krivi, što deca previše vole slatkiše.U praksi bude uslov za neku vrstu nagradu.Detetu se može davati u umerenim količinama.Čuje se da majka kaže detetu: "Nećeš dobiti sladoled, dok nisi pojeo meso i povrće." Stim samo pojačavamo želju, zato detetu ne treba obećavati nikakvu nagradu da bi nešto pojeo.
Pirinač,fino brašno, griz isto predstavlja manje vrednu hranu jer ove namirnice slabo sadrže vitamine, belančevine čak ni pre obrade.
Ne treba često spremati jela od belog brašna kao što je hleb, makarone,rezanci noklice, piškote.Slobodna sam da kažem jer sam puno puta videla u praksi kako izgleda nažalost dnevni obrok za dete od 4-5 god uzrasta.
Doručak:beli kuvani griz sa mnogo šećera,
Užina: komad belog hleba i puno pekmeza,
Ručak:makarone ili knedle sa grizom i od gore pekmez,
Popodne užina:čokolada ili neki biskvit,
Večera:kukuruzne pahuljice ili puding.
Razgovor sa majkom teče dalje ovako: "Jede on nekad i povrće, meso i voće, mleko baš ne voli, ali zato pije nekad kakao ili Neskvik".
Izračunajući ove vrste jelovnika,detetu kada su najneophodnije belančevine vitamini, mineralne materije-zbog rasta i razvoja, najmanje dobija, neispunjavani 2/3 ove namirnice koji su neophodni za njegov uzrast i razvoj.
Naravno da je dete izloženo raznim bolestima, jer imunitet opada bez vitamina, mineralnih materija, sa malo belančevina jer je ishrana vrlo siromašna.
Smatram da je zdrava hrana za decu, pa tako i za odrasle sve više i više postaje luksuz.Jedna od najvažnijih činjenica je da ekonomska situacija svake porodice stalno opada, druga činjenica je da se što pre napravi jelovnik, a treća činjenica je da bude izdašna i što jeftinija.Zato najviše strada organizam i pojavi se bolest.
Evo jedan predlog sastavljanje jelovnika za celu porodicu:
Doručak: Voće ili voćni sok, jaje, maslac, salame, žitna kaša, mleko, sir, hleb,pecivo.
Užina: Domaći kompot od voća, jogurt, mleko, 2-3 keksa,
Ručak: supa ili čorba, meso,džigerica, povrće, salata, sveže voće, hleb.
Užina: Kolač, sveže voće, žitna kaša, pirjač.
Večera: jogurt, viršla, salama, maslac, sir, salata, senf, hleb, pecivo.
Namirnice po vašem izboru !!
subota, 19 novembar 2011
musteknet
 Posle sezonskih oboljenja brže ćete se oporaviti ukoliko više pažnje posvetite ishrani. Nije svejedno šta ćete jesti ako ste preležali grip, običnu prehladu ili ste pili antibiotike Tokom hladnih jesenjih i zimskih dana vrlo lako možete „zakačiti“ grip, prehladu ili neku ozbiljniju infekciju. Posle takvih sezonskih oboljenja brže ćete se oporaviti ukoliko više pažnje posvetite pravilnoj ishrani. Posle gripa - crveno meso i vitamin CDa bi se vaš organizam u potpunosti oporavio potrebni su mu proteini. Stoga celu nedelju posle gripa jedite po 100 g mesa za ručak i večeru i više nećete osećati malaksalost u mišićima. Crveno meso bogato je gvožđem, ali najbolje je da naizmenično jedete i piletinu, ribu i jaja. I bareno povrće, naravno, pre svega kupus i spanać. Takođe svako jutro, uz doručak popijte sok od sveže isceđene pomorandže ili limuna, a posle ručka se zasladite sa najviše četiri kockice čokolade koje će vam obezbediti 25 odsto neophodnog dnevnog unosa magnezijuma. Posle prehlade - koštunjavo voće i fermentisano mlekoUpravo ste preležali treću prehladu ove sezone! Da biste ojačali svoj imunološki sistem neophodni su vam cink, omega 6 masne kiseline, probiotici. Neka se na vašem jelovniku svakog dana nađe bar jedna namirnica bogata cinkom sir, jaja, meso.
utorak, 22 novembar 2011
musteknet
 Bacillus cereus je gram-pozitivna, štapićasta, aerobna bakterija koja formira spore i široko je rasprostranjena.
Iako su neke vrste ovog mikroorganizama psihrotropične i sposobne da rastu i na temperaturama od 4 do 6°C, većina se razmnožava na temperaturama od 15 do 55°C sa optimalnom temperaturom od 30°C. Pošto ovaj mikroorganizam formira spore, on je otporan na toplotu. Većina spora ima umerenu otpornost, ali neke imaju i povećanu otpornost na toplotu. Opseg pH u kojem se ove bakterije razvijaju je od 5,0 do 8,8, sa minimalnim aw od 0,93 (Marriott & Gravani, 2006).
Uobičajeno stanište za Bacillus cereus su prašina, voda i zemlja. One sečesto nalaze na površinama mesa i peradi, verovatno zbog kontaminacije iz tala i prašine. Ova bakterija uzrokuje kvarenje sireva i pasterizovanog mleka, a namirnice koje sadrže mleko u prahu, kao što je hrana za dojenčad i malu decu, mogu sadržati velike količine spora ili vegetativnih ćelija. Prisustvo ove bakterije karakteristično je i za jela od pirinča, zobi i raži.
Od 34 vrste koječine rod Bacillus, samo su dvije, B. anthracis i B. cereus, opisane kao patogene. B. cereus može proizvoditi termolabilan enterotoksin koji uzrokuje dijareju (dijaretički), i termostabilan toksin koji u ljudi uzrokuje povraćanje (emetički). Dijaretički tip ima relativno blage simptome, kao što su dijareja i bol u stomaku koji se javljaju 8 do 16 sati posle infekcije i može da traje približno 6 do 24 sata. U emetičkom tipu bolesti izazvane sa B. cereus, simptomi su pre svega povraćanje (koje se javlja od 1 do 6 sati nakon infekcije i traje 24 sata ili manje), mada se takođe može javiti i dijareja. Emetički toksin B. cereusa se izlučuje u hranu i, kao i kod Streptococcus faecalis, on je otporan na toplotu.
utorak, 09 novembar 2010
musteknet
 Lista hrane za dete od 8 meseci
Doručak žitarica svaka kuvana ili unapred pripremljena žitarica sa mlekom, jaje usitnjeno-pasirano meko ili tvrdo kuvano.
Ručak povrće unapred pripremljeno, isitnjeno ili kombinacija povrća, sveže skuvano, krompir skuvan sa dodatkom putera,meso kuvana ili pečena, pileća džigerica piletina mlevena.
Slatkiši: voće ili kombinacija voća.
Užina Mleko sa krekerom ili keksom, bebi piškotom.
Večera Žitarice kao za jutarnji obrok, može i supa za decu, jaje ako nije uzimalo izjutra.Banana ili kombinacija voća, kiselo mleko, puding, pavlaka.
Nove namirnice za dete od 10 meseci
Skrobasta hrana:špagete, valjušci, testo, pirinač-ova hrana mora da bude dobro skuvana i usitnjena.
Pavlaka-slatka ili kisela pavlaka
Sir, od obranog ili neobranog mleka može da se pomeša sa malo pavlake, ili mleka-kem sir.
Sokovi,drugi voćni sokovi, pored soka od pomarandža i limuna.
četvrtak, 01 jul 2010
musteknet
Supe i čorbice od mesa i povrća sadrže mnogo hranljivih materija i neophodne tečnosti, pa su zato vrlo korisne u ishrani bebe.
Supa os šargarepe i krompira
potrebno je:
250 ml. vode
1-2 šargarepa,1 zelen, 1 krompir, malo soli
U 250 mil. vode se stavi šargarepa, zelen, i krompir i skuva se dok se ne omekša.Izgnječi se iz dodavanje malo soli.Toplo se servira.
Pirinčana čorba
potrebno je:
300 ml. vode
2 kafene kašičice pirinča
2 kafene kašičice šećera
Pirinač treba dobro očistiti i oprati.Stavite ga u vodu i dodajte šećer.Kuvajte pirinač dok se uvri oko 200 ml. vode.Ova čorba je izvanredna "podloga" za dodavanje raznih vrsta mleka u prahu.Vrlo se često koristi kao dietalna hrana za odojčad.
četvrtak, 01 jul 2010
musteknet
Kašice od mleka, griza, pirinča, piškote, keksa i drugih sastojaka, vrlo su omiljena dečja hrana.Voće,med ili šećer daju im vrlo primamljiv ukus i bebe ih ne retko više vole od povrća i mesa.Međutim,nemojte dozvoliti da u ishrani vašeg deteta bude suviše kašica.One sadrže skrob i šećer koji goje, a mnogo manje belenčevina, vitamina i mineralnih soli od voća, povrća, mesa, jaja, i ribe.
Griz u mleku
Potrebno je:
250 ml. mleka
2-3 ravne supene kašike griza
1 kafene kašičica šećera
U vrelo mleko polako uspite griz i kuvajte 5 min. na tihoj vatri neprekidno mešajući.Služite mlako ili hladno.
Jaje u mleku
Potrebno je:
250 ml.mleka
1 jaje
2,5 kafene kašičica šećera
vrlo malo soli
vanil šećer
kuvajte 250 ml. mleka sa šećerom dodajte so i vanil šećer.Nakon kuvanja od 10 min.skinite sa vatre da se hladi 10 min.U posebnu činiju ulupajte 1 celo jaje.Smlačeno mleko postepeno sipajte na to jaje.Dobro pomešajte i možete služiti.
Pirinač u mleku
Potrebno je:
300 ml.vode
300 ml. mleka
100 g. pirinča
1 kaf.kaš.šećera
1 vanil šećer
50 g. suvog grožđa
na vrh kašičica putera, vrlo malo soli
U 300 ml. vode stavite so i šećer zatim dodajte opran pirinač i skuvajte 10 min.Skuvanom pirinču dodajte puter,vanilin šećer, suvo grožđe i dolijte sa mlekom.Ostavite da odstoji.Možete toplo ili hladno služiti.
Popara od piškote
Potrebno je:
250 ml.mleka ili vode
2-3 piškote
2 kafene kašičice šećera
1/2 kafene kašičice putera
U vrelu vodu ili mleka potopite piškote da se dobije kašica.Dodajte putera i šećer, pustite da se malo ohladi i toplo služite.
nedelja, 27 jun 2010
musteknet
Krompir u ljusci za uzrast od 5-6 meseci Poterbno je: 2 krompira na vrh kašičica putera na vrh prstiju soli Krompir dobro operite ali ga nemojte ljuštiti.Stavite u hladnu posoljenu vodu.Kuvajte 20 min.posle kuvanja ocedite, oljuštite i izgnječite viljuškom ili mikserom.Služite ga sa malo svežeg putera. Krompir na engleski način za uzrast od 5-6 meseciPotrebno je: 150 g. mladog krompira na vrh kašičica putera na vrh prstiju soli Oljuštite krompir.Isecite krupnije i stavite u sud sa hladnom posoljenom vodom.Skuvajte od 15-20 min. Ocedite i izgnječite.Služite sa malo putera. Pire od zelenog graška za uzrast od 7-8 meseciPotrebno je: 100 g. svežeg očišćenog graška na vrh kašičica putera na vrh prstiju soli Grašak očistite od mahune.Stavite u posudu i skuvajte 20 min.Nakon kuvanja se propasira i taj pire se pomeša sa malo soli i putera. Prolećno jelo za uzrast od 7-8 meseciPotrebno je: 1 krompir 1 šargarepa 50 g očišćenog graška na vrh kašičica putera na vrh prstiju soli nekoliko kapi limuna Svo povrće se skuva u malo vode 20 min.Izgnječi se dobro se pomeša uz dodatka putera i soli.Kada je mlako dodaju se nekoliko kapi limuna. Mešano povrće za uzrast od 7-8 meseciPotrebno je: 2 krompira 2 šargarepe 50 g. mlade boranije so, putera, nekoliko kapi limuna Povrće se skuva 20 min. u malo vode.Nakon kuvanja se izgnječi uz dodatku putera i soli.Kad se ohladi dodaju se nekoliko kapi limuna. Kuvani karfiol sa krompirom za uzrast od 7-8 meseci Potrebno je: 2 krompira 3-4 cveta od karfiola 1 šargarepa so, puter krompir i šargarepa se skuva u malo vode 15 min.Posle dodajemo karfiol i još kuvamo 5 min.Sve izgnječimo uz dodatku soli i putera i toplo serviramo. Salata od boranije sa krompirom za uzrast od 7-8 meseciPotrebno je: 2 krompira 50 g.boranije na vrh kašičica putera na vrh prstiju soli pola limuna Krompir i boranija se skuva od 15-20 min.Servira se na tanjir uz dodatak putera i soli i prelije se sa prelivom od pola limuna. Pire od sočiva za uzrast od 9-10 meseciPotrebno je: 100 g.sočiva na vrh male kašičice putera na vrh prstiju soli nekoliko kapi limuna Očistite i operite sočivo, ostavite ga da u hladnoj vodi odstoji do ujutru.Ta voda se prospe i kuvajte u drugoj hladnoj vodi,dok se ne omekša.Izmiksajte uz dodatak soli i putera i na kraju kad je mlak dodaju se nekoliko kapi limuna. Jelo s krompirom i prazilukom za uzrast od 9-10 meseci Potrebno je: 2 krompira 1 zelena cela praziluk putera na vrh mele kašičice, soli na vrh prstiju Krompir oljuštite iseckajte na kolutove kuva se u malo vode a u posebnu posudu stavite praziluk(zeleni listovi) sa pola čaše vode i skuvajte 15 min.Nakon kuvanja sastavite krompir i praziluk, izgnječite uz dodatku soli i putera. Kuvani karfiol s jajetom za uzrast od 9-10 meseciPotrebno je: 100 g karfiola 1 kuvano jaje malo soli i putera Očistite karfiol, operite i stavite da se kuva 10 min.Nakon kuvanja izgnječite i dodajte pola žumanceta malo soli i putera.Izmešajte dobro i toplo servirajte. Pirinač sa graškom za uzrast od 9-10 meseciPotrebno je: 100 g. graška 50 g. pirinča malo soli, putera i par kapi limunovog soka. U posudu stavite malo vode i graška i skuvajte 15-20 min.U posebnu posudu kuvajte pirinač, nakon kuvanja sastavite propasirajte ili izgnječite i kad je mlako dodajte par kapi limunovog soka. Salata od boranije za uzrast od 9-10 meseci Potrebno je: 200 g. boranije pola kafene kašičice limunovog soka iseckani peršun malo soli, putera boraniju spremite za kuvanje kuva se 15 min.Nakon kuvanja se ocedi uz dodatka putera,soli i peršunovog lista.Kada se ohladi prelije se sa pola kefe kašičice limunovog soka. Šareno povrće za uzrast od 12 meseciPotrebno je: 100 g. graška 2 šargarepe 2 krompira 2 kriške kelerabe 1 žumance od tvrdo kuvanog jajeta so i puter Svo povrće se kuva u malo vode od 15-20 minuta.Nakon kuvanja se izgnječi i dodaje se jedno žumance od tvrdo kuvanog jajeta, zatim dobro se pomeša uz dodatka soli i putera. Varivo od pasulja za uzrast od 12 meseciPotrebno je: 25 g. pasulja 20 g. mleka iseckani peršun so, putera Uzmite 25g.pasulja i ostavite da stoji izvesno vreme u hladnoj vodi.Zatim skuvajte u drugu vodu dok se pasulj ne raspadne.Kad je skuvan prelijte vodu izmiksajte uz dodatka mleka, putera i soli i na kraju ukrasite sa iseckanim peršunom.Uz ovo varivo beba može jesti kuvano žumance, pileću džigericu ili seckano belo meso.
petak, 25 jun 2010
musteknet
Kompot od jabuka od četvrtog meseca
 Potrebno je: 250g jabuka pola limuna 20g šećera Oljuštite jabuke pa ih isecite na kriške.Izvadite semenke i semeni omotač.Poređajte u posudu sa šećerom, oljuštenim limunom u kriškama.Kuvajte 15 minuta na tihoj vatri.Propasirajte ili izgnječite viljuškom.Izvrstan slatkiš i vrlo dobro se vari.
Voćni Pire od četvrtog meseca
Potrebno je: Jabuke, kruške, dunje, trešnje, kajsije, breskve oprano i očišćeno voće kuvaju se dok ne raspadnu.Zatim se voće prognječi i doda se dve kafene kašikice šećera na 1 kg voće.
Pirinač od četvrtog meseca
Potrebno je: 100 g pirinčane čorbe 100 g svežih jabuka 15 g šećera Umesto struganih jabuka možemo uzeti i propasirane kuvane jabuke.Na 100 g vode stavi se 100 g očišćenih jabuka i nakon kuvanja se propasiraju dodaje se šećer i pirinčane čorbe.Pirjač je lekovita hrana može se dati kod poremećaja varenja (proliv).
Pirinčana čorba
Potrebno je: 100 g vode 2 kafene kašikice pirinčanog brašna ili pahuljice kuva se 10 min.
Kuvano voće za uzrast od 5-6 meseci
 Uvek odaberite zrelo voće, dobro ga operite i odstranite koštice.Voće se kuva u maloj količini vod na tihoj vatri (sačuva više vitamina) sa malo količina šećera:Tešnje,šljive, kajsije, jabuke, kruške, breskve u maloj količini vode se kuvaju 5 min.Jagode, maline, kupine se peru snažnim mlazom tekuće vode.kuva se u maloj količine vode, i propasira se kroz sito.Ista je procedura i sa ribizlom, borovnicom.
Strugane jabuke i dunje od 6-7 meseci
Potrebno je: 100 g jabuka ili dunja 8 g šećera jabuku, dunju treba oprati, oljuštiti i nastrugati zatim dodati šećer.Ako duže stoji promeni boju i ukus.Upotrebljava se kao lekovita hrana kod proliva.
Jabuka sa suvim grožđem od 10 meseci
Potrebno je: Jedna jabuka 12 g suvog grožđa 1 supena kašika želea od ribizla. Jabuku operite ali ne ljuštite.Sredinu izvadite i odstranite semenke.Napunite je želeom od ribizla i suvim grožđem.Stavite u vatrostalnu posudu i dodajte1/2 čaše vode.Ispecite 15 minuta.
Voćna salata za uzrast od 10-11 meseci
 Potrebno je: Dve pomorandže jedna jabuka jedna kruška jedna banana Dodaje se dve ravne supene kašike šećera, malo vanila.Jednu pomorandžu oljuštite, isecite na tanke kolutove zatim isecite oljuštenu jabuku, krušku, i bananu.Iscedite drugu pomorandžu pa njen sok pomešajte sa vanil i kristal šećerom.Stavite u činiju voće pomešajte i prelijte sa sokom od narandže.Ostavite da odstoji pola sata.Beba sme da dobije petinu ove voćne salate a ostalo ponudite ukućanima.
Kompot od suvih šljiva za uzrast od 1.godine
 Potrebno je: 100 g suvih šljiva 2,5 dl vode Voda se prokuva i potopite suve šljive 2 sata, izvadite košticu.Posle kuvajte 20 min. na tihoj vatri.Služite hladno sa malo limuna.Suve šljive su vrlo kalorične i ne treba dodavati šećera.Daju se deci koji imaju tvrdu stolicu.
subota, 20 avgust 2011
musteknet
 Limun dijeta je korisna, pre svega za detoksifikaciju organizma, ali i za mršavljenje. Limun ima mnogo korisnih sastojaka i deluje kao antioksidans. Pozitivna i lekovita svojstva limuna su: - razgradjuje masnoće - deluje korisno protiv celulita - usporava starenje - podmladjuje kožu - smanjuje osećaj umora - dezinfikuje itd. Zbog svih ovih fantastičnih karakteristika limun je našao primenu u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Upotrebljava se za pripremu raznih jela. Dodaje se u salate umesto sirćeta, poslužuje se uz ribu i druge specijalitete, sipa se u čaj, od njega cedimo sok, popularnu limunadu. Limun spada u argume, citruse i u južno voće. Poznat je po visokom sadržaju c vitamina, ali poznat je i kao veoma kiseo. Zbog kiselosti upotreba limuna treba da bude veoma oprezna. Neki ljudi koji ne podnose kiselo ili koji imaju problema sa želucem ne bi trebalo da primenjuju ovu dijetu. Dijeta se može držati 7 ili 15 dana.
|
|
|
|
|
|
