|
kalcijum
|
subota, 28 januar 2012
musteknet
 Zeleni čaj (Green Tea) je nefermentisan i neoksidisan, jer se brzim sušenjem tek ubranog lišća, pod strogo određenim uslovima, zaustavlja delovanje oksidativnih enzima (teaza). Sadrži više katehina nego crni ili običan čaj. Katehini su jaki antioksidansi. Obrani listovi se izlažu pari i suše, pazeći da se listovi ne slome, jer samo pravilno proizveden čaj sadrži sve aktivne supstance. Kofein je vezan za stimulativnu supstancu tein, koji se postepeno predaje organizmu. Na taj način je stimulativno dejstvo čaja usporeno, efekat traje duže, on osvežava i stimuliše i ne izaziva uznemirenje.
Zeleni čaj je nežne zelene boje i kiselkastog je ukusa. Sadrži: mineralne materije (kalcijum, gvožđe, kalijum, magnezijum, fosfor, cink), vitamine (A, B, B12), sekundarne biljne supstance (katehine, karotenoide, flavonoide). Katehini su grupa supstanci, lovci na slobodne radikale i odstranjuju štetne materije iz ćelija. Sadržaj kofeina je po pravilu veći nego u kafi, a u kombinovanom obliku sa katehinom učinak je vrhunski. Flavonoidi utiču na neurotransmitere koji prenose informacije o osećaju gladi, štite od upalnih procesa i infekcija, podižući imuninet. Tanini imaju dejstvo na razređivanje krvi (protiv zgrušavanja krvi) kao i aspirin.
Preporučuju se kod čajne dijete 2-3 šoljice čaja dnevnu za vreme 3 meseca. I jeftine vrste čaja imaju isti efekat kao i najskuplje.
četvrtak, 14 april 2011
musteknet
 Celijakija je hronična autoimuna bolest koju karakteriše netolerancija organizma na gluten - belančevinu pšenice, ječma, raži i zobi. Bolest se najčešće javlja kod dece mlađe od dve godine, u prvih šest meseci po uvođenju cerealija u ishranu.
Tok i simptomi bolesti zavise od starosti deteta. Kod dece mlađe od devet meseci početak bolesti je nagao, dete zaostaje u rastu, prisutni su povraćanje i dijareja, stomačić je nadut. Kod dece starosti između devet i 36 meseci, problemi nastaju postepeno, sa simptomima koji nisu karakteristični samo za celijačnu bolest, što često odlaže vreme do konačne dijagnoze. A kod dece starije od tri godine, bolest je neprimetna, dete neupadljivo zaostaje u rastu, prisutna je anemija, pa čak i rahitis.
Kako se bolest utvrđuje?
Deca sa ovim crevnim oboljenjem ispoljavaju širok spektar simptoma: 70 odsto njih ima dijareju, koja se manifestuje kroz svetle, obilne, brojne penušave stolice neprijatnog mirisa, često sa vidljivim kuglicama masnoće. Povremeno može da se javi zatvor (opstipacija), a stolica je uglavnom blede boje. Osim što imaju slab apetit, kod dece se uobičajeno sreće ispupčen stomak. Pored povraćanja i anemije, ovo oboljenje često prate i mlitavost, letargija, razdražljivost... Simptomi pothranjenosti uključuju gubljenje kalcijuma, mada se promene na kostima mnogo češće sreću kod odraslih koji su oboleli od celijakije. Veliki broj dece je ispod idealne telesne mase, ili pokazuje znake zaostajanja u razvoju. Ograničena iskoristljivost hranljivih materija konačno utiče na ceo organizam.
utorak, 06 decembar 2011
musteknet
 Bundeva, jabuke, kruške, kesten, šipak, dunje… sve vas ovo čeka na pijacama. Iskoristite blagodeti plodne jeseni i povrćem i voćem povećajte vitalnost organizma.Jasna Anđelković, nutricionista, savetuje kako da iz bundeva, jabuka, šipka, kestenja uzmete ono najbolje za svoje zdravlje.BUNDEVA ZA DIJABETIČARE Narandžasto meso bundeve sadrži niz dragocenih i lekovitih sastojaka. Osim manjih količina belančevina, ugljenih hidrata i masti, tu su vitamini A, C, B, folna kiselina, kalijum, fosfor, kalcijum, gvožđe… Što se energetske vrednosti tiče, ona nije visoka – u 100 grama ploda ima samo 30 kalorija. Bundeva je dobar izbor za gojazne osobe, dijabetičare, kao i za osobe sa oboljenjima želuca i tankog creva. U narodnoj medicini preporučuje se kao diuretik, to jest za izbacivanje suvišne vode iz organizma, naročito kod ljudi obolelih od reume, gihta, zapaljenja bubrega ili bešike. Odlična je i kod psorijaze. KESTEN IMA TRI PUTA MANJE KALORIJA OD LEŠNIKA I BADEMA Plodovi kestena odličan su izvor kalcijuma, gvožđa i kalijuma. Svež plod kestena ima 170 kalorija na 100 grama i tri puta manje kalorija od lešnika, badema ili oraha. Ne sadrži holesterol, gluten i idealna je namirnica za obolele od celijaklije. Bogat je šećerima, mineralima fosforom i vitamina B kompleksa. Poznat je po slatkom ukusu i blagoj teksturi. U narodnoj medicini kesten se preporučuje anemičnima i onim koji imaju lošu probavu. Kesten je dobar za lečenje respiratornih problema, poput kašlja. ŠIPAK JE TRI PUTA BOGATIJI ANTIOKSIDANS OD ZELENOG ČAJA Šipak je plod divlje ruže i sadrži 100 puta vitamina C od jabuke. Osim vitamina C sadrži i znatnu količinu vitamina B kompleksa i karotena, a od minerala sadrži dosta fosfora, kalijuma, kalcijuma i gvožđa, dok u semenkama ima vitamina E.
četvrtak, 01 jul 2010
musteknet
 Meso je glavni izvor proteina i sadrži oko 15-20%.Zatim sadrži gvožđe, fosfor, magnezijum, vitamin B kao i sve aminokiseline neophodne za održavanje ćelija i njihovo obnavljanje.Meso je siromašno kalcijumom, zbog toga ga treba kombinovati sa drugom hranom bogatom kalcijumom i vitaminom C koga u mesu takođe slabo ima.U 100g. mesa ima oko 150-250 cal.U ishrani odojčeta i malog deteta najviše se koristi krto meso piletina, teletina, govedina i riba.Meso kuvano u vodi,treba da se kuva u što manjoj količini vode.Ova voda ne sme se baciti.U toku kuvanja mesa izgubi se 20% tiamina.Kuvano meso se daje odojčetu pomešano sa povrćem ili odvojeno.U ishrani se koristi pored mesa i unutrašnjih organa(iznutrice) kao što je džigerica, mozak, bubrezi. Kuvana pileća džigericapotrebno je: 1-2 pileće džigerice,malo soli Pileća džigerica sveža dobro se opere i posoli se.Staviti u posudu u kojoj se doda malo vode, da džigerica ogrezne.Kuva se 15-20 min.Nakon skuvanja se izmiksa i pomeša sa vodom u kojoj se kuvala. Teleće pečenjepotrebno je: 100 g. telećeg mesa 1 kafene kašičice ulja, malo soli.Meso posloiti i staviti u posudu sa malo vode i kuvati sat vremena.Nakon kuvanja izmiksati i servirati uz neko povrće. Pileće meso u sosupotrebno je: 300 g.pileće belo meso,malo soli, malo putera, 100 ml. vode, jedna cela jabuka, jedan krompir jedna šargarepa. Stavite u posudu pileće belo meso, posolite i prelijte sa vodom.Poklopite da se kuva 30min.Nakon kuvanja dodajte izseckan krompir, šargarepu i jabuku na kriške spremljene.Zatim još kuvajte 20 minuta.Izgnječite uz dodavanje putera i toplo servirajte.
subota, 04 jun 2011
musteknet
 Klimakterijum je period smanjivanja plodnosti žena koji traje do poslednje menstruacije, a onda nastaje menopauza. Promene počinju neredovnim menstruacionim ciklusima, javljaju se toplotni talasi uz preznojavanje, a dolazi i do degenerativnih procesa koji pogadjaju manje ili više sve organe i sisteme kod žena. Češće su infekcije mokraćnih puteva i malokrvnost, smanjuje se gustina kostiju i one postaju krte i lomljive. Menopauza označava kraj menstruacije i mogućnosti radjanja. Neodgovarajuća ishrana, nedovoljna fizička aktivnost i emocionalni stres mogu da pojačaju simptome menopauze. S druge strane, odgovarajuća ishrana ženama pomaže da lakše prebrode period klimaksa i očuvaju zdravlje srca i kostiju, pre svega zbog metaboličkih i endokrinih promena. Svakodnevno konzumiranje više od 2 čaše alkoholnih pića, 4 čaše gaziranih pića ili 2 šoljice kafe povećava rizik za osteoporozu, zbog povećanog izlučivanja kalcijuma mokraćom. Pušenje povećava rizik za osteoporozu za 50%, zato što toksično deluje na osteoblaste i smanjuje nivo estrogena u krvi. Takodje, žene pušači u menopauzu ulaze 1 do dve godine pre u odnosu na nepušače.
četvrtak, 24 jun 2010
musteknet
 Majčino mleko je najbolja hrana, pa zato dojite svoju bebu dokle kod je to moguće, jer bliski, topli dodir s majčinom telom bebi daje osećaj sigurnosti što vrlo povoljno deluje na njenemocionalni razvoj.Međutim, ima mnogo slučajeva kad majka ne može da doji ili nema vlastitog mleka. Tada je potrebna ishrana isključivo na bočicu.Vaša beba će biti zadovoljna i lepo će napredovati i ako niste u mogućnosti da je dojite, ako joj kao zamenu za majčino mleko uključite ADAPTIRANO MLEKO.Količinu i broj obroka odredite prema dobu, telesnoj težini i apetitu vaše bebe.
sreda, 10 avgust 2011
musteknet
 U čokoladi postoje supstance koji vremenom mogu stvoriti zavisnost a nekad je problem psihološke prirode. U čokoladi nalazi se više vrsta raznih supstanca medju njima je i kofein, koji stimuliše mozak povećava budnost, serotonin-hormon zatim teobromin koji stimuliše rad bubrega.Zbog bogatstva magnezijuma i serotonina može da popravi dobro raspoloženje.Tamnija čokolada je mnogo zdravija, sadrži manje kalorija nego mlečna. Crna čokolada sadrži biljne proteine, kalcijum, magnezijum, fosfor, sadrži dobar holesterol zato se preporučuje osobama sa povišenim krvnim pritiskom.U tamnoj čokoladi nalazi se od 30-80% kakaoa, dok u mlečnoj samo 7-15%.Ostatak sirovina čini šećer mast, koji goji. Najkvalitetnija čokolada sadrži: 12% masti, 9% celuloza, 2% kofeina, i čak više od 70% kakaoa.Posle konzumiranja crne čokolade ako se popije šoljica mleka smanjuje se dobar efekat.To bi značilo da nivo antioksidansa "Epikatehina" u organizmu sprečava taloženje masnoća na zidovima krvnih sudova i smanjuje rizik od stvaranja ugrušaka krvi, koji vode ka zapušenju arterija, kada se pojede 100 g. crne čokolade, jer se nivo ovog antioksidansa povećava za 20%.Ukoliko nakon jela ove crne čokolade od 100 g. i zalije se mlekom nivo ovog antioksidansa se ne menja.Zato postoji dobar razlog da uživate u crnu čokoladu, iako ste na dijeti, koja kockica neća ugroziti vašu dijetu samo može da vam pomogne.
utorak, 12 april 2011
musteknet
 Mleko i mlečni proizvodi moraju biti deo svakog obroka jer su izvor kalcijuma, koji je neophodan za zdrave kosti trudnice i bebe.Dnevni unos mleka treba da iznosi od 500-750 ml. Treba jesti dosta zelenog povrća tikvice, grašak, zelenu salatu, spanać, kupus.Kalcijum je najvažniji mineral za razvoj kostiju i organizam trudnica.Osim povrća dosta kalcijuma sadrži od voća jabuka, narandža, kajsija i grožđe.Važnu ulogu igra u ishrani trudnica i sve vrste ribe jer sadrže puno kalcijuma.Nedovoljan unos kalcijuma u organizam može da bude uzrok hipertenzije za vreme trudnoće.Ne treba zaboraviti vitamin D koji omogućava iskorišćavanje kalcijuma i fosfora u krvi i povećava apsorpciju u tankom crevu.U organizmu se stvara pod dejstvom sunčane svetlosti.Problem se javlja tokom zime kada nivo vitamina D u organizmu opada, zato treba povesti računa da se u ishrani koriste namirnice bogate vitaminom D kao što su jaja, riba, pečurke itd.
subota, 18 jun 2011
musteknet
 Magnezijum ima važnu ulogu u vezivanju kalcijuma kostiju i opuštanja mišića, regulisanju srčanog ritma, snižavanja nivoa holesterola, reguliše rad creva naročito kod opstipacije. Kod trudnica smanjuje opasnost od spontanog pobačaja i prevremenog porodjaja.potrebno je uzimati u odredjenim dozama naročito u toku rasta, za vreme trudnoće.Kod mladih nedostatak magnezijuma može izazvati nestabilnost karaktera, uznemirenost.Kod sportista je stimulativno sredstvo, koji se izlučuje znojenjem.U slučaju dijabetesa, dijareje, uzimanja diuretika, kontraceptivnih srdstava olakšava izlučivanje putem urina.Nedostatak magnezijuma povećava osetljivost na stres, usporenost, bolovi u mišićima, glavobolja, nesanica, vrtoglavica, emotivnost, nervoza, uznemirenost.otežavajući faktor je nedostatak ovog oligoelementa u slučaju degenerativnih oboljenja, kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze.Zato u ishrani treba uvrstiti:integralni hleb, pirinač, svo povrće, svo voće i južno voće, crna čokolada, mineralna voda koja sadrži 70 mg.magnezijuma po litru.
subota, 18 jun 2011
musteknet
 U svakodnevnoj ishrani često se zapita, koje mleko treba da se koristi.Obrano mleko sa procentom masnoća od 1% ili potpuno nemasno mleko.To se najviše odnosi na žene u srednjim godinama.Masnoće iz punomasnog mleka čuvaju sve hranljive sastojke kalcijum, mlečne kiseline, koji povoljno utiče na metabolizam.Dobar metabolizam lako se bori sa viškom masnoća, ne samo iz mleka, već iz drugih namirnica izbacuje ih iz organizma.U obranom mleku kalcijum, vitamin D, mlečne kiseline nemaju dovoljno snage, da ubrzaju metabolizam pa se lančano u organizam talože masnoće iz drugih namirnica.Zato nema potrebe da se u mleku nalazi mali procenat masti. Konzumiranje punomasnog mleka kalcijum, mlečne kiseline i drugi elementi koji se u njemu nalaze, doprinosi čvrstinu i zdravlju kostiju žena i u menopauzi,kao i boljoj propustnosti krvnih sudova.
|
|
|
|
|
|
