|
gvožđe
|
četvrtak, 24 jun 2010
musteknet
 Voće je za ishranu odojčadi i dece od izvanrednog značaja zbog svog visokog sadržaja vitamina mineralnih soli i ugljenih hidrata.Voće se za ishranu odojčadi priprema na razne načine kao: voćni sokovi, kao kompot od voća, kao pečeno voće,strugano voće pri čemu se jabuka i dunje mogu koristiti kao lekovita hrana.Voće se daje u vidu kašica od prognječenog pečenog ili kuvanog voća dok se konzervisano daje nakon prve godine života.Pri davanju voća bebi treba obratiti pažnju da se uvek odstrane ljuske i semenke, jer one mogu da izazovu nepoželjne posledice.Pri davanju šećera uz kiselije voće nikad ne sme preći količina od 8%, ukupne mase voća, jer će u protivnom beba dobiti proliv.Voće treba da bude redovna dečja poslastica.Uvek se bira zrelo voće.Zimi se daje svakodnevno južno voće celo ili u obliku soka.(pomorandže, limun,kiwi,mandarina,) izuzetno je bogat u vitaminima i mineralnim solima.
Voćni sokovi
Voćni sokovi daju se odojčetu od 4.meseca, naročito one koje sadrže veće količina vitamina C i gvožđa pošto je količina ovih sastojaka u majčinom mleku nedovoljne.U nekim vrstama voća ima i provitamin A kao na pr. u breskvama, pomorandži, limunu.Voće ima značaja i sa dijetetske tačke gledišta zbog toga što sadrži izvesne hemijske materije (pektini,tanin) koje deluje kod proliva kao što je jabuka, rogač, dunje.Druge vrste voća zbog voćnih kiselina i celuloze deluju povoljno kod nekih oblika zatvora višnje,jagode, ribizle.Naročito je od koristi za dete sok od malina, jagoda, višanja, kupina jer sadrži veće količine gvožđa koje je odojčetu toliko nephodno od 8-10mg. na 1 litar.Svi ovi sokovi zaslađuju sa sećerom od 8%.Vitamini su neophodni za vitalne razmene materija u organizmu.Nedostatak vitamina ponekad izaziva veoma ozbiljne poremećaje. Ljudski organizam nije u stanju da stvara vitamine osim vitamina D koji se pod dejstvom ultraljubičastih zraka stvara u koži.Zatim vitamine B1 i K stvaraju klice (coli) u crevima.Svaki vitamin ima tačno određenu ulogu i ne može se zameniti nekim drugim.Raznovrsna ishrana bogata povrćem, voćem,mlekom, i lkečnim proizvodima, ribom i mesom daće vašoj bebi dovoljno vitamina.
četvrtak, 24 jun 2010
musteknet
 Majčino mleko je najbolja hrana, pa zato dojite svoju bebu dokle kod je to moguće, jer bliski, topli dodir s majčinom telom bebi daje osećaj sigurnosti što vrlo povoljno deluje na njenemocionalni razvoj.Međutim, ima mnogo slučajeva kad majka ne može da doji ili nema vlastitog mleka. Tada je potrebna ishrana isključivo na bočicu.Vaša beba će biti zadovoljna i lepo će napredovati i ako niste u mogućnosti da je dojite, ako joj kao zamenu za majčino mleko uključite ADAPTIRANO MLEKO.Količinu i broj obroka odredite prema dobu, telesnoj težini i apetitu vaše bebe.
sreda, 23 jun 2010
musteknet
Pod mešovitom (dvovrsnom) ishranom podrazumeva se ishrana majčinim ili ženinim mlekom istovremeno kombinacije prirodne i veštačke ishrane.Najčešći i najglavniji uzrok
mešovite ishrane je hipogalaktija tj. smanjena količina majčinog ili ženinog mleka.
Nemojte žuriti
Najveći nedostatak mešovite ishrane je što je ono po pravilu brzo uvodi u veštačku ishranu, te treba dobro razmisliti da li je ona zaista neizbežna.Hraniti odojče pored majčinog mleka i
veštačkom hranom.Ukoliko ste isključivo dojili bebu i sada prelazite na veštačko mleko, bebu treba da naviknete na flašicu i cuclu. Neke mame izvesno vreme izmlazaju svoje mleko i
hrane bebu na flašicu, kako bi se navikli na ukus cucle.Ne treba zaboraviti da je gustina i ukus majčinog mleka se razlikuje od ukusa veštačkog mleka. Svaka beba različito prihvata,
odvikavanje od sisanja i prelazak na veštačko mleko. U većini slučajeva bebu ne treba toliko često hraniti jer je veštačko mleko kaloričniji a beba je navikla da često sisa i da se mazi.
Postoji i promena u bebinoj stolici malo tvrđa i ne toliko česta.
Kada se sme uvesti kravlje mleko u bebinoj ishrani?
Svetska zdravstvena organizacija preporučuje da se beba doji majčinim mlekom prvih 6 meseci života zbog izuzetne nutritivne vrednosti tog mleka neophodan za rast i razvoj bebe.
Stručnjaci savetuju da ne dajte detetu kravlje mleko pre nego što napuni godinu dana, zbog toga što je digestivni sistem mališana, još uvek ne može da vari proteine, koje se nalaze u kravljem mleku.Kravlje mleko se ne vari tako lako, kao majčino ili veštačko mleko, a ne sadrži ni dovoljne količine gvožđa koje su bebi potrebni.
utorak, 12 april 2011
musteknet
 Mleko i mlečni proizvodi moraju biti deo svakog obroka jer su izvor kalcijuma, koji je neophodan za zdrave kosti trudnice i bebe.Dnevni unos mleka treba da iznosi od 500-750 ml. Treba jesti dosta zelenog povrća tikvice, grašak, zelenu salatu, spanać, kupus.Kalcijum je najvažniji mineral za razvoj kostiju i organizam trudnica.Osim povrća dosta kalcijuma sadrži od voća jabuka, narandža, kajsija i grožđe.Važnu ulogu igra u ishrani trudnica i sve vrste ribe jer sadrže puno kalcijuma.Nedovoljan unos kalcijuma u organizam može da bude uzrok hipertenzije za vreme trudnoće.Ne treba zaboraviti vitamin D koji omogućava iskorišćavanje kalcijuma i fosfora u krvi i povećava apsorpciju u tankom crevu.U organizmu se stvara pod dejstvom sunčane svetlosti.Problem se javlja tokom zime kada nivo vitamina D u organizmu opada, zato treba povesti računa da se u ishrani koriste namirnice bogate vitaminom D kao što su jaja, riba, pečurke itd.
četvrtak, 26 avgust 2010
musteknet
 Normalna trudnoća traje od prvog dana poslednje menstruacije, 288 dana ili 40 nedelja, ili 9 meseci i 7 dana. Oko 7% svih trudnica radja pre vremena (pre kraja 37 nedelje), a 80% radja u toku ili uoči samog roka. Oko 14 % trudnica radja posle odredjenog roka, ali u principu od tih 14% samo 4 -5 % njih stvarno prenesu trudnoćtermin porođaja,u, a ostale se zanesu zakasnelom ovulacijom, pa im je i termin porodjaja kasniji. Trudnoca, kao sto nam je vec poznato pocinje oplodjenjem, tj. spajanjem muske i zenske polne celije. One se spajaju i obavijaju opnom unutar koje pocinju da se dele. Vec posle spajanja sve je ispisano: pol, boja očkuca srce,iju, kose, duzina prstiju buducih bica. 5-6 dana nakon oplodnje, zigot se usadjuje u matericu, a vec 18. dana počinje da mu kuca srce i ima razvijen krvotok. Prva 3 meseca svog razvoja zvaće se embrion.
nedelja, 05 septembar 2010
musteknet
 Zbog svoje energetske, hranljive i lekovite vrednosti, paradajz je postao redovna salata, hrana i preliv. Pored toga, paradajz pomaže u sprečavanju i lečenju mnogih bolesti.
Paradajz je poreklom iz Srednje Amerike, a u Evropu je donet posle kolonizacije Amerike. U početku se koristio kao ukrasno bilje i na njega se gledalo sa sumnjom, jer se mislilo da je otrovan. Od 18. veka koristi se u zemljama Evrope, a najviše ga u ishrani koriste Italijani i mediteranski narodi.
Razlikujemo sledeće vrste paradajza: goveđe srce, kruškasti pardajz, paradajz bez semenki, sitan paradajz (u grozdu), žuti paradajz, zeleni paradajz, "jabukar"... Paradajz je sezonsko povrće (maj - oktobar), ali se na našim pijacama i u piljarama može naći tokom cele godine, pre svega zahvaljujući plastenicima i staklenicima. U novije vreme dosta se i uvozi iz primorskih zemalja.
četvrtak, 02 septembar 2010
musteknet
Deca ovog uzrasta obavezno treba da imaju pet obroka doručak, prepodnevnu užinu, ručak, popodnevnu užinu i večeru, da bi se sprečila pojava bolesti nepravilne ishrane u ovom uzrastu.
Svakodnevna ishrana mora da bude vrlo raznovrsna i da sadrži namirnice iz svih grupa.Mleko treba da se unosi u povećanim količinama, deca tog uzrasta svakodnevno treba da unose bar 500 ml. mleka ili kiselog mleka, jogurta i odgovarajućih količina punomasnog sira.
Meso treba da bude sastavni deo jelovnika.Sve vrste mesa mogu da se koriste, važno je istaći belančevine životinjskog porekla džigerica, bubrezi su posebno pogodni za jelovnik omladine, jer su bogati u bitnim hranljivim materijama.Jaja bar tri puta nedeljno treba uzeti u raznim oblicima.
Povrće različite vrste i obilno da se nalazi u svakodnevnom jelovniku.
Hleb i zamena (pirinač,krompir,razna vrsta testa), su veoma potrebni da obezbede energetske potrebe i količine vitamina grupe B.
Puter,margarin,kajmak su vrlo korisni jer poboljšavaju ukus hrane daju dovoljne energetske potrebe i služe kao izvor liposolubilnih vitamina.
Voće da se nalazi u svakodnevnom jelovniku sveže, konzervisano, sušeno.Treba posebno istaći unos paradajza jer je jedna od najvažnijih životnih namirnica zbog visokog sadržaja kalijuma, gvožđa, vitamina C i likopina.
Raznovrsnost jelovnika se lako može obezbediti ako se namirnice pojedinih grupa stalno međusobno zamenjuju u odgovarajućim količinama.Omladina vrlo rado jede u restoranima, i picerijama društvene ishrane.
utorak, 31 avgust 2010
musteknet
Period predškolskog deteta obuhvata uzrast između 4-6 godine života.Dete u ovom periodu stiče određene navike u uzimanju hrane.Predškolsko dete će uvek reagovati nepovoljno ako mu ne odgovara boja, ukus, miris, izgled ili konzistencija hrane.Energetske potrebe u pojedinim hranljivim materijama su sledeća:
visina u cm. 110
telesna težina (kg) 18
calorija (24 časa) 1700 Cal
belančevina (g,) 50
kalcijum (g.) 1,00
gvožđe (mg.) 8,00
vitamin A (IJ.) 2500
vitamin D (IJ.) 400
vitamin C (mg.) 50
Predškolska deca vrlo često unose manje količine belančevina, vitamina, nego što su njihove potrebe.Zato se često javlja podhranjivanje belančevinama, deficit pojedinih vitamina posebno vitamin C.Zatim deficit gvožđa, jer predškolsko dete ne voli da uzima zeleno povrće, jaje, džigericu i druge namirnice bogate vitaminima i gvožđem.
ponedeljak, 23 avgust 2010
musteknet
Ova tri elementa imaju zajedničku ulogu, učestvuju u stvaranju crvenih krvnih zrnaca-eritrocita.Najglavnija uloga gvožđa je što služi za stvaranje krvnog pigmenta hemoglobina.Hemoglobin je sastavljen iz nebelančevinskog dela (hem) i belančevine globina.Hemoglobin služi za prenošenje kiseonika od pluća do svih ćelija i tkiva.Prenošenje kiseonika omogućeno je prisustvom gvožđa u hemoglobinu.Druga značajna uloga gvožđa je što ulazi u sastav mioglobina belančevine mišiće, ulazi u sastav enzima koji omogućavaju oksidoreduktivne reakcije u metabolizmu.Glavna uloga bakra u organizmu je da omogući ugrađivanje gvožđa u hemoglobin.Bakar je sastojak nekih enzima ima izvesnu ulogu u kostima i ulazi u sastav nervnog tkiva i ima ulogu u njegovom funkcionisanju.Kobalt kao sastojak vitanina B12 ima značajnu ulogu u stvaranju eritrocita i u sintezi nukleoproteina.Dnevne potrebe organizma za gvožđem se razlikuju zavisno od uzrasta i pola.Odrasli muškarci unose dnevno oko 10-12 mg. gvoždja, tada se ne javljaju znaci nedostatka gvožđa u organizmu.Potrebe žena su veća, jer je porebno da se nadoknade količine, koje se gube u toku menstrualnih krvarenja.te potrebe iznose oko 15 mg. dnevno, dok u trudnoći te potrebe iznosi oko 20 mg. dnevno.Deci i omladini dnevni iznos oko 15 mg.Najbolji izvori gvožđa su razne vrste mesa, ribe, jaja, zeleno povrće,sušeno voće,cerealije, kakao.Bakar se nalazi u raznim vrstama namirnica u manjim količinama.Kako su potrebe za njim male, to su količine u svakodnevnoj ishrani dovoljne da zadovolje potrebe organizma.Količine kobalta u raznim namirnicama su takođe male, ali su dovoljne da obezbede potrebe organizmu.
petak, 20 avgust 2010
musteknet
Mineralne materije, spadaju u grupu gradivnih i funkcionih hranljivih materija, jer ulaze u sastav ćelija, tkiva i organa a neke imaju značajne funkcije u organizmu.Veliki broj mineralnih materija ulazi u sastav organizma u vidu raznih jedinjenja (neorganske soli).Među mineralnim materijama najznačajniji su:Natrijum, Kalijum, Kalcijum, Magnezijum, Gvožđe, Bakar, Kobalt, Cink, Hlor, Brom, Jod, Fluor, Fosfor, i Sumpor.Neorganske soli se nalaze delom u sastavu pojedinih tkiva i organa, a delom rastvorene u krvi i drugim telesnim tečnostima.
Količine u organizmu smatra se da ukupna količina mineralnih materija u organizmu odrasle osobe iznosi oko 5% od ukupne telesne težine.Prema tome, osoba sa telesnom težinom od 70 kg.sadrži oko 3,5 kg neorganskih soli.Ukupne količine pojedinih mineralnih materija su različite. Međutim apsolutna količina ne znači i veću ulogu.Tako npr. jod i ako se nalazi u vrlo malim količinama ali ima vrlo značajnu ulogu u organizmu.Njegov nedostatak uslovljava poremećaje u fizičkom i psihičkom razvoju dece.
Prikaz količine raznih mineralnih materija u organizmu odrasle osobe.
| -Kalcijum (Ca) |
1160 g. |
| -Fosfor (P) |
670 g. |
| -Kalijum (K) |
150 g. |
| -Sumpor (S) |
112 g. |
| -Hlor (Cl) |
85 g. |
| -Natrijum (Na) |
63 g. |
| -Magnezijum (Mg) |
21 g. |
| -Gvožđe (Fe) |
4,5 g. |
| -Jod (J) |
0,02 g. |
| -Bakar (Cu) |
0,15 g. |
Raspodela u organizmu.
Raspodela pojedinih neorganskih soli (mineralnih materija u organizmu) je neravnomerna. Sadržaj kalcijuma,Magnezijuma, i Fosfora nalaze se u velikom procentu u kostima i zubima. U drugim organima ovi elementi nalaze se u mnogo manjim količinama.Količina kalijuma su mnogo veće u mišićima, srcu, mozgu, jetri, i bubrezima u odnosu na krvnu plazmu, dok je sa Natrijumom obrnuto.Fluor se nalazi u velikim količinama u zubima.Mineralne materije se nalaze u različitom stanju u organizmu.Jedan deo ovih elemenata ulazi u sastav organskih jedinjenja belančevine, masti, ugljeni hidrati, vitamini, enzimi, hormoni.Tako sumpor ulazi u sastav nekih belančevina.Dok fosfor ulazi u sastav belančevina i masti. Gvožđe ulazi u sastav krvnog pigmenta, hemoglobina i nekih enzima.Jod je sastavni deo hormona štitaste žlezde Tiroksina.A drugi deo nalazi se deponovan u nekim tkivima.Tako se kalcijum, magnezijum, fosfor i fluor nalazi se u vidu čvrstih soli u kostima, i zubima, dajući im čvrstinu.Treći deo ovih elemenata nalaze se rastvorene u vidu jona i to:katjoni i anjoni u ćelijama tkiva i telesnim tečnostima.Od katjona su najvažniji:Natrijum, Kalijum, Kalcijum, Magnezijum a od anjona;hloridi, fosfati, karbonati, sulfati.Ova grupa neorganskih soli nosi i naziv elektoliti.Oni imaju zajedničke i posebne uloge.Jedna od uloga je održavanje osmotskog pritiska u ćelijkoj i vanćelijkog tečnosti, osmotski pritisak nastaje usled stalnog kretanja molekula, katjona i anjona u rastvoru.U organizmu osmotski pritisak vrše rastvorene supstancije kao elektroliti u ćelijskoj i vanćelijkoj tečnosti, na ćelijske opne i na zidove krvnih sudova.Zatim održavaju stalne koncentracije jona vodonika.Na kraju stalni odgovarajući odnos izojonija između pojedinih elektolita je neophodan za održavanje elektoneutralnosti i složenih biohemijskih procesa u organizmu.
|
|
|
|
|
|
