|
fosfor
|
subota, 28 januar 2012
musteknet
 Zeleni čaj (Green Tea) je nefermentisan i neoksidisan, jer se brzim sušenjem tek ubranog lišća, pod strogo određenim uslovima, zaustavlja delovanje oksidativnih enzima (teaza). Sadrži više katehina nego crni ili običan čaj. Katehini su jaki antioksidansi. Obrani listovi se izlažu pari i suše, pazeći da se listovi ne slome, jer samo pravilno proizveden čaj sadrži sve aktivne supstance. Kofein je vezan za stimulativnu supstancu tein, koji se postepeno predaje organizmu. Na taj način je stimulativno dejstvo čaja usporeno, efekat traje duže, on osvežava i stimuliše i ne izaziva uznemirenje.
Zeleni čaj je nežne zelene boje i kiselkastog je ukusa. Sadrži: mineralne materije (kalcijum, gvožđe, kalijum, magnezijum, fosfor, cink), vitamine (A, B, B12), sekundarne biljne supstance (katehine, karotenoide, flavonoide). Katehini su grupa supstanci, lovci na slobodne radikale i odstranjuju štetne materije iz ćelija. Sadržaj kofeina je po pravilu veći nego u kafi, a u kombinovanom obliku sa katehinom učinak je vrhunski. Flavonoidi utiču na neurotransmitere koji prenose informacije o osećaju gladi, štite od upalnih procesa i infekcija, podižući imuninet. Tanini imaju dejstvo na razređivanje krvi (protiv zgrušavanja krvi) kao i aspirin.
Preporučuju se kod čajne dijete 2-3 šoljice čaja dnevnu za vreme 3 meseca. I jeftine vrste čaja imaju isti efekat kao i najskuplje.
četvrtak, 24 jun 2010
musteknet
 Majčino mleko je najbolja hrana, pa zato dojite svoju bebu dokle kod je to moguće, jer bliski, topli dodir s majčinom telom bebi daje osećaj sigurnosti što vrlo povoljno deluje na njenemocionalni razvoj.Međutim, ima mnogo slučajeva kad majka ne može da doji ili nema vlastitog mleka. Tada je potrebna ishrana isključivo na bočicu.Vaša beba će biti zadovoljna i lepo će napredovati i ako niste u mogućnosti da je dojite, ako joj kao zamenu za majčino mleko uključite ADAPTIRANO MLEKO.Količinu i broj obroka odredite prema dobu, telesnoj težini i apetitu vaše bebe.
utorak, 12 april 2011
musteknet
 Mleko i mlečni proizvodi moraju biti deo svakog obroka jer su izvor kalcijuma, koji je neophodan za zdrave kosti trudnice i bebe.Dnevni unos mleka treba da iznosi od 500-750 ml. Treba jesti dosta zelenog povrća tikvice, grašak, zelenu salatu, spanać, kupus.Kalcijum je najvažniji mineral za razvoj kostiju i organizam trudnica.Osim povrća dosta kalcijuma sadrži od voća jabuka, narandža, kajsija i grožđe.Važnu ulogu igra u ishrani trudnica i sve vrste ribe jer sadrže puno kalcijuma.Nedovoljan unos kalcijuma u organizam može da bude uzrok hipertenzije za vreme trudnoće.Ne treba zaboraviti vitamin D koji omogućava iskorišćavanje kalcijuma i fosfora u krvi i povećava apsorpciju u tankom crevu.U organizmu se stvara pod dejstvom sunčane svetlosti.Problem se javlja tokom zime kada nivo vitamina D u organizmu opada, zato treba povesti računa da se u ishrani koriste namirnice bogate vitaminom D kao što su jaja, riba, pečurke itd.
ponedeljak, 14 mart 2011
musteknet
 Nakon navršenih godinu dana, uvede se riba u jelovnik deteta.Sadrži manje masnoće od mesa, riba se lakše vari osnovni sastojci ribljeg mesa su voda , belančevine, masti, ugljeni hidrati.Sadrži puno minerala kao fosfor kalcijum, jod, fluor, magnezijum, naročito morske ribe.Vrlo bogat aminokiselinama, vitaminima A, D, E, B komplexa a vitamin C sadrži u vrlo malim količinama, pa se zato i riba priprema uz dodatak limuna.Često se ustručava da li deci treba ili se sme dati riblje meso, neki se plaše trovanja.Ukoliko je riba sveža nema razloga za zabrinutost.Proverite da li je riba sveža: -Oči ribe su sjajne, pune i providne, -Škrge su crvene boje , poklopci čvrsto zatvaraju škržnu šupljinu. -Koža je sjajna i ima priprodnu boju. -Meso je čvrsto i elastično na pritisak. -Ne sme da ima neprijatan miris. Uvek je najbolje nabaviti živu ribu, ali i onda treba proveriti miris.Do samog pripremanja riba se može čuvati živa u posudi sa svežom vodom.Ako se iz bilo kojeg razloga, riba ne može održati u životu, a tek sutradan želite da je pripremate, treba je očistiti, izvaditi utrobu, staviti je u vinsko sirće a zatim uviti u čistu salvetu, krpu ili osušene listove zelene salate.Stavite u posudu, poklopite i u hladnjak.To je najbolji način da svom detetu obezbedite kvalitetnu i zdravu hranu.
četvrtak, 20 januar 2011
musteknet
 Najpopularnija alternativa mesu, jer je kao i ono izuzetno bogata proteinima, a neuporedivo je zdravija.
Soja je najpopularnija alternativa mesu, jer je kao i ono izuzetno bogata proteinima, a neuporedivo je zdravija. Ova jednogodišnja biljka u svakoj mahuni ima dva do pet zrna žute ili svetlobraon nijanse. Osim proteina i celuloze, sadrži i dragocene amino-kiseline, ugljene-hidrate, kao i minerale fosfor, magnezijum, kalcijum, gvožđe i vitamine A, E, i B kompleksa.
Posebno je korisna u ishrani dijabetičara, ali i zdravih osoba, jer preventivno deluje kod bolesti jetre, povišenog krvnog pritiska, zakrečenja krvnih sudova, raka dojke, prostate i debelog creva, snižava holesterol. Pozitivno utiče na kosti iako ne sadrži mnogo kalcijuma, istraživanja su pokazala da zahvaljujući izoflavonima smanjuje rizik od osteoporoze. Takođe, soja ublažava simptome menopauze, epidemiolozi su dokazali da azijske žene manje pate od valunga i noćnog znojenja upravo zbog čestog konzumiranja soje.
Oko 0,5 procenata svetske populacije je alergično na soju, a to su uglavnom osobe koje su alergične i na kikiriki, grašak, pšenicu i raž. Ali, čak i ako vi to niste konzumirajte je u umerenim količinama (2-3 puta nedeljno) budući da prekomerna količina umanjuje sposobnost organizma da apsorbuje minerale. Posebno je popularan soja sos, koji u zavisnosti od vrste soje sadrži između 37 i 50 procenata proteina, čak dva puta više nego svinjska šnicla. Ovaj preliv je bogat i esencijalnim masnim kiselinama, a pravi je rudnik elektrolita, minerala (fosfora, magnezijuma, cinka, kalijuma, gvožđa) i kompleksa vitamina B.
Ipak, specijalitete u koje dodajete soja sos ne bi trebalo dodatno da solite i mnogo začinjavate. Ovaj preliv je dovoljno slan i aromatičan da svakom jelu da poseban ukus, a uz to je veoma jak. Već posle nekoliko zalogaja stvara osećaj sitosti, pa se preporučuje osobama koje žele da se oslobode suvišnih kilograma.
Posni pilav
Za 4 osobe potrebno je:250 g kuvanih većih komadića soje, 500 g belog pirinča, 2 veće šargarepe, 2 glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 2 ljute papričice, 2 kašike rendanog đumbira, kašičica kima, 4 lovorova lista, 1/4 kašičice cimeta, 5 kašika ulja i so.
Operite pirinač, skuvajte ga i odložite sa strane. U dubljoj šerpi zagrejte ulje na umerenoj temperaturi, kratko propržite sitno iseckani beli luk i kim, pa dodajte sitno isečenu ljutu papriku i đumbir. Promešajte i dodajte sitno iseckani crni luk, posolite, sipajte čašu vode i krčkajte nekolko minuta dok ne ispari, povremeno promešajte. Zatim u šerpu dodajte pirinač i kuvane komadiće soje. Dobro promešajte, sipajte 0,5 l vode, smanjite temperaturu i kuvajte još 15 minuta. Servirajte dok je toplo.
Pikantni grašak
Za 4 osobe potrebno je: 200 g komadića soje, 500 g smrznutog graška, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 2 dl soka od paradajza, 2 kašike brašna, 2 kašike senfa, kašičica ljute paprike i so po ukusu.
Skuvajte soju i odložite je sa strane, a u međuvremenu blanširajte grašak. U šerpi zagrejte ulje, pa na njemu kratko propržite sitno iseckani beli luk i brašno, zatim dodajte sitno seckani crni luk i sok od paradajza, senf, ljutu papriku i so. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 5 minuta uz povremeno mešanje. Kada smesa postane kompaktna, ubacite soju i grašak. Sipajte 2 dl vode, pojačajte temperaturu i kuvajte dok ne provri. Servirajte dok je toplo, uz pirinač.
Pileća salata sa povrćem
Potrebno je:400 g piletine bez kostiju, 150 g sojinih ljuspica, 5 listova kupusa, kašika maslinovog ulja, struk praziluka, 3 kašike soja sosa i kašika meda.
Piletinu isecite na kocke, pa je ispržite na zagrejanom ulju. Praziluk operite i iseckajte na tanke kolutove, a kupus operite i iscepkajte na manje komade. U velikoj činiji za salatu pomešajte kupus, praziluk, sojine ljuspice i piletinu. Sve dobro promešajte. U maloj posudi napravite začinski preliv od maslinovog ulja, meda i soja sosa, pa ga prelijte preko salate.
Čokoladni sojini kolačići
Za 4 osobe potrebno je: 250 g kuvanih sojinih ljuspica, 100 g butera, 200 g žutog šećera, 2 jaja, 300 g čokoladnog kornfleksa, kašika vanil šećera, 1/4 kašičice soli, kašika brašna i kašičica sode bikarbone.
Uključite rernu na 180 stepeni da se greje. U međuvremenu u posudi srednje veličine pomešajte brašno, sodu bikarbonu, čokoladni kornfleks, sojine ljuspice i so. U većoj posudi za mućenje sipajte žuti i vanil šećer, istopljeni buter i mutite mikserom dok ne dobijete penu, zatim dodajte jaja i ponovo mutite dok ne dobijete fini krem. U njega polako umešajte smesu iz manje posude sa sojom i kornfleksom. Oblikujte u okrugle kolačiće, poređajte na papir za pečenje i pecite 8-10 minuta, odnosno dok kolačići ne dobiju braonkastu nijansu.
Izvor:Novosti.rs
utorak, 18 januar 2011
musteknet
 Ćuretina ima manje masnoća od piletine, svinjetine i govedine, zato se preporučuje i osobama koje drže dijetuMeso ćurke bogato je kalcijumom, fosforom, gvožđem, cinkom i selenom, a najviše proteinima (samo 100 grama ćuretine zadovoljava čak 65 odsto dnevnih potreba). U ukusnoj ćuretini najpre su uživali domoroci iz Srednje i Južne Amerike, a kada ga je probao moreplovac Kolumbo toliko je bio oduševljen da je ove neobične ptice poneo sa sobom u Evropu. Ubrzo je postala delikates u Italiji, Španiji, Francuskoj, Velikoj Britaniji... Ćuretina ima manje masnoća od piletine, svinjetine i govedine, zato se preporučuje i osobama koje drže dijetu. Obiluje mineralom selenom koji utiče na rad hormona, deluje kao antioksidant, podiže imunitet, pozitivno utiče na ćelije i na taj način sprečava da dođe do kancera i blagotvorno utiče na jetru. Ćuretina sadrži i znatnu količinu vitamina B, koji proizvodi energiju i čuva nervni sistem, reguliše nivo šećera u krvi, normalizuju nivo holesterola i krvni pritisak. Može da se spremi na mnogo načina, najčešće se peče u rerni i filuje različitim sastojcima. Meso će biti sočnije ukoliko ga ostavite da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi pre nego što počnete da ga sečete. Istraživanja su pokazala da sa ćurećeg mesa nije dobro skidati kožicu pre pečenja, jer ona zadržava prirodne sokove i sprečava da mast prodre u meso. 100 grama sveže ćuretine sadrži: 168 kalorija, 20,18 g belančevina, 9,09 g masti, 63 mg holesterola, 69,50 g vode, 0,16 mg vitamina B2, 3,85 mg vitamina B3, 0,80 mg vitamina B5, 0,41 mg vitamina B6, 8 mkg vitamina B9, 0,40 mkg vitamina B12, 3,1 mg vitamina K, 15 mg kalcijuma, 0,11 mg bakra, 1,60 mg gvožđa, 22 mg magnezijuma, 175 mg fosfora, 263 mg kalijuma, 0,06 g natrijuma, 2,14 mg cinka, 24,20 mkg selena.
Salata sa ćuretinom i mangom
Potrebno je: 500 g pečene ćuretine, 200 g pirinča, 2 manga, 2 kašičice karija, 200 g majoneza, 2 šake sitno iseckanih badema, glavica crnog luka, manja glavica zelene salate, struk praziluka, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu. Pirinač skuvajte, pečenu ćuretinu, mango i crni luk isecite na sitne kocke, a praziluk na tanke kolutove. Listove zelene salate dobro operate i iscepkajte. Sve sastojke pomešajte u većoj činiji za salatu. Sipajte kari i majonez, pa dobro promešajte. Zatim začinite maslinovim ulje, posolite i pobiberite, pa ponovo dobro promešajte. Na kraju pospite iseckanim bademom.
Rolovana ćurka
Potrebno je: jedna očišćena ćurka od oko 5 kg, 6 kašika maslinovog ulja, 8 čenova belog luka, 2 kašike iseckanog ruzmarina, 3 kašike morske soli, kašičica bibera i pola limuna. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Očišćenu ćurku stavite u pleh, zatim je posolite i pobiberite unutar grudi, pa nafilujte sitno iseckanim belim lukom, ruzmarinom i sokom od limuna. Prelijte je maslinovim uljem. Pecite je u rerni oko 2,5 časa, s vremena na vreme je prelijte sokom koji meso ispušta u pleh. Izvadite je iz rerne, pokrijte folijom i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Zatim je secite na kolutove debljine oko 2 cm i servirajte dok je toplo.
Ćureća čorba
Potrebno je: 250 g ćuretine, kašika maslinovog ulja, velika glavica crnog luka, kašičica ljute paprike, 3 kašike pirinča, 3 šargrepe, jedan krompir, 2 kašike iseckanog svežeg peršuna i so po ukusu. U dubokoj šerpi izdinstajte na maslinovom ulju na kocke iseckan crni luk. Zatim dodajte ljutu papriku i pržite još minut neprekidno mešajući, pa prelijte sa 1,5 l vode. Stavite ćureće meso isečeno na kocke, pirinač, očišćenu šargarepu i krompir. Pojačajte temperaturu dok ne provri, a zatim posolite i kuvajte na umerenoj temperaturi dok meso i povrće ne omekšaju. Neposredno pre posluživanja, začinite peršunom.
Žuta pasta
Za 2 osobe potrebno je: 500 g makarona, 300 g kuvanog ćurećeg mesa, 4 glavice crnog luka, 1,5 dl supe od pileće kocke, 2 kašike senfa, 1-2 kašičice bibera, 125 g kiselog mleka, 2 kašike ulja i so po ukusu. Očistite crni luk i u većem tignju propržite ga nekoliko minuta na ulju. Dodajte kuvano ćureće meso, senf i supu od kocke. Krčkajte 10 minuta na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje, pobiberite i posolite. Sklonite s ringle, dodajte kiselo mleko i dobro promešajte. Skuvajte makarone, sipajte u tanjir i preko sipajte smesu iz tiganja. Izvor:Novosti.rs
sreda, 27 april 2011
musteknet
 Kalcijum je najprisutniji mineral u ljudskom telu. Osim dobro poznate uloge u formiranju kostiju, kalcijum je potreban brojnim drugim delovima tela kako bi ono dobro funkcionisalo. Iako se samo 1% kalcijuma u telu nalazi izvan kostura, mišići bez te male količine ne bi mogli pravilno da se stežu, a došlo bi i do poremećaja zgrušavanja krvi i nervnog sistema.
Danas 15 do 20 miliona Amerikanaca boluje od osteoporoze.
Osteoporoza bukvalno znači „porozne kosti“.
Na način na koji telo upija kalcijum utiču prisutnost i količina brojnih drugih supstanci. Na primer, ishrana bogata fosforom može zaustaviti dobru apsorpciju kalcijuma. Isto tako je može ometati preterana količina belančevina. Čak ako se i uzima dovoljna količina kalcijuma, telo ga ne može izvući iz namirnica da bi se njime posluzilo.
Svake godine više od 300. 000 žena doživi lom kuka, a 200. 000 ih se nikada ne oporavi. Oko 45. 000 umire zbog komplikacija, i to u roku od 6 meseci nakon nezgode. A hiljada njih kičmeni stub se krivi i smaljuje im visinu, i stoga uzrokuje deformaciju poznatu kao grbavost. Glavni razlog ovih zastrašujućih lomova je osteoporoza.
sreda, 15 septembar 2010
musteknet
Ishrana dojilja treba da omogući održavanje idealne telesne težine i normalne uhranjenosti dojilje.Treba da obezbedi dovoljne količine kvalitetnog mleka za potrebe odojčeta.Dojenje zahteva više od majčinog organizma nego trudnoća.Energetske potrebe kod dojilje su znatno veća u odnosu na ženu iste životne dobi, visine i zanimanja.Povećane energetske potrebe su uslovljene povećanim bazalnim metabolizmom i lučenjem mleka.Energetska vrednost od 800-1000 ml.mleka se kreće između 500-700 Cal. Ostatak kalorija se troši za potrebe povećanog bazalnog metabolizma.Smatra se da dojilja treba da unosi hranu čija je kalorijska vrednost veća za 1000 Cal.dnevno od one koja odgovara kad nije dojilja.
Opširnije...
subota, 16 jul 2011
musteknet
 U organizmu oko 85% fosfora od 500-700 g. se nalazi u kostima, ostatak je u ćelijama. Važan sastojak nukleinske kiseline, ćelijskih i subćelijskih membrana.Fosfat (PO4) je intraćelijski anjon.Fosfor (P) je bitan elemenat ishrane i značajna komponentna faza svim metaboličkim procesima.Jedan je od šest elementa od kojih je sagradjeno sve što je živo (azot, vodonik, kiseonik, ugljenik, sumpor, fosfor).Učestvuju u oksidativnoj fosforilaciji preneseći elektrone i protone.Pod hipofosfatemijom je koncentracija fosfora u serumu ispod 0,6 m mol/l. Za nastanak hipofosfatemije uslovljavaju sledeća stanja;-Glad, malapsorpcija, povraćanje proliv. -Nekontrolisana šećerna bolest. -Metabolička ili respiratorna alkaloza. -Lečenje antacidima koji vezuje fosfate. -Alkoholizam. -Parenteralna ishrana sa manjkom fosfora. -Primarni hiperparatiroidizam.
Klinička slika:
Manifastuje se kao mišićna slabost, anoreksija, zamor, iritabilnost, parestezija, dizartrija, osteomalacija, bolovi u kostima.Ukoliko serumski nivo fosfora padne ispod 0,32 m mol/l, pojavi se primetna hemoliza i poremećaj fagocitoze neutrofila.
Lečenje:
Počinje se sa hospitalizacijom.Primenjuje se Aluminijumski fosfat u obliku gela ili neutralne soli fosfata ili se daje elementarni fosfor.
sreda, 19 maj 2010
musteknet
 Deca se različito ponašaju za vreme, kad im izbijaju zubi. Neka mnogo sline, žvaću predmete, svašta strpaju u usta, uznemireni su, puno plaču, malo spavaju.
Nekad se smatralo da izbijanje zauba prouzrokuje proliv, temperaturu prehladu, medjutim to nije tačno. Za vreme izbijanja zuba (denticija) smanjuje se otpornost organizma, pa deca lakše oboljevaju. Zato za vreme denticija roditelji treba da olakšaju tegobe. Dati detetu nešto, što voli žvakati, to jest od prikladne gume, plastični predmet, drveni ili platneni.
Ovi predmeti ne mogu stvarati povredu. Važno je znati da krune mlečnih zuba stvaraju u desnima pre rodjenja drugim rečima nastaju iz hrane koju majka uzima za vreme trudnoće.
|
|
|
|
|
|
