Hemijski otrovi mogu dospeti u hranu slučajno, greškom ili preći u hranu iz sudova i hemikalija, upotrebljanih pri spremanju i konzervisanju hrane.Najopasniji su:olovo,cink, arsenik, bakar, aluminijum.Za emajliranje sudova se upotrebljava olovo.Za konzervisanje hrane se nekad upotrebljava limenih kutija.U staniolu u kojima se umotavaju bombone razne čokolade postoji aluminijum.Ako se limunada, kiselo konzervisano povrće drži u sudovima od cinka mogu se desiti trovanja čije se znaci javljaju već nakon 15-20 minuta.Bakarni sudovi uništavaju neke vitamine.Ako se hrana duže drži u bakarnim sudovima može da izazove trovanje.Profilaksa je najvažnija konzerviranje hrane proizvoditi u staklenim sudovima i obratiti pažnju pri pakovanju životnih namirnica.
